تبادل لینک
هوشمند برای
تبادل لینک
ابتدا ما را با
عنوان
نیازمندی های
پزشکی- ورزشی-
علمی ... و
آدرس injast.LXB.ir
لینک
نمایید سپس
مشخصات لینک
خود را در زیر
نوشته . در صورت
وجود لینک ما در
سایت شما
لینکتان به طور
خودکار در سایت
ما قرار میگیرد.
يک مدل جوگیری است، جو انجام کار، جو زندگی فعال بدون بازده مثبت، جو زندگی با انواع راههای از زیر کارت در رفتن. اسمش چیست؟ کار کردن، رسمش چیست؟
يک مدل جوگیری است، جو انجام کار، جو زندگی فعال بدون بازده مثبت، جو زندگی با انواع راههای از زیر کارت در رفتن. اسمش چیست؟ کار کردن، رسمش چیست؟ فراری از انجام کارها، احساسش چیست؟ زرنگی. آنها فکر می کنند با ساعت ها در محل کار پلکیدن و مدام به ساعت نگاه انداختن، وظیفه شان را انجام داده اند. وقتی می پرسی چرا درست کار نمی کنی؟ مدعی می شوند که بهترین گزینه در محل کارشان هستند و وقتی می گویی مگر دنبال پیشرفت مملکت نیستی؟ صددرصد پوزخندی می زنند که آنه بالاها دارند می ریزند و می پاسند و بدبختی اش را ما می کشیم. می گوید: پدرمان توی کار در می آید اما نمی گویند: کدام پدر؟ کدام کار؟
در زمان های دور در این کشور، مردمانی زندگی می کردند که عشق مدیرکل بودن داشتند. آدمهایی که روزی دو ساعت به محل کار سرک می کشیدند و حضوری به هم می رساندند و می رفتند پی خوش گذرانی هایشان. آدم هایی که پسر فلان خان بودند و از کارهای اداری همین اندازه را می دانستند که باید داد و دعوایی راه بیندازند و بقیه اش را به شادمانی بگذرانند. هر چند از آن زمان های دور، مدتی طولانی گذشته اما آن آدم ها همچنان همان وضعیت را دارند. آنها فکر می کنند کار کردن یعنی همان. برای همین است که وقتی در رفتارهایشان دقیق می شوی، مدل برخوردو لن رفتارشان می تواند لحظات شادمانه ای برایتان بسازد.
می توانند از زمین و زمان شکایت کنند و نسبت به اتفاقاتی عکس العمل های تند و یکجانبه نشان دهند که دهانت وا می ماند. و خب، بدترین شانس ما این است که در کنار مردمی زندگی می کنیم که «آن بالاها» برایشان مجوزی است برای کار نکردن، مجوزی برای دست به سیاه و سفید نزدن. برای از زیر کار در رفتن. برای پوزخند زدن به پیشرفت کشور.
نه آن که امروز باشد که ما با «آن بالاها» مشکل داشته باشیم، ما از همان دوران قاجاریه که اداره جات در ایران راه افتادند، با این مسئله روبروییم. با آدم هایی که حوصله کار کردن ندارند و فکر می کنند کسی در آن بالاها نشسته و همان بهتر که کار نکنیم.
به مرور زمان، ما شده ایم آدم هایی که با همان فرهنگ ایلی و قبیله ای با کت و شلوار یا مانتوهای بلند و مقنعه های تیره پشت میزهای کارمان می ایستیم و گوشی های هوشمند دستمان می گیریم و روزهایمان را با گپ و گفت با دیگران می گذرانیم. در اداره های خصوصی این وضعیت کمتر است اما نه به این خاطر که آن فرهنگ در روح و جانمان نباشد، به این خاطر که اینجا هرچقدر کار کنی، آش می خوری و خب، نمی شود آنطور که در زمان های دور زندگی می کردیم، همچنان به زندگی ادامه دهیم.
به واسطه آن فرهنگ، به راحتی از زیر کار در می رویم و همین مدل از زندگی باعث می شود تا رفتارهای بعدی مان هم تغییر کند. باعث می شود در امروزمان نابلد پیش برویم و رویای دو پله یکی کردن در سر بپرورانیم. باعث می شود آدم های پاچه خار و مجیزگویی شویم تا پایمان به پله های مدیریتی برسد. امتیاز بدهیم، اما صندلی مان را نگه داریم. امتیازهای اشتباه بدهیم به بالادستی مان، قربان صدقه اش برویم و در نهایت حقوق سر ماهمان را بگیریم و توی مجامع خصوصی بنشینیم و از فضایل کار کردن بگوییم و در باب اهمیت جدی بودن در کار صحبت کنیم.
خدا را شکر فضای مجازی هم فرصت بیشتری در اختیارمان می گذارد تا به دوستانمان پز بدهیم و از میزان اهمیت خودمان بگوییم. غافل از اینکه در محیط کار حرکت مثبتی انجام نمی دهیم. کارمان را درست پیش نمی بریم. ساعت می زنیم که ساعت هشت آمده ایم سر کار اما پرونده روی پرونده تلنبار می شود و ما به روی خودمان نمی آوریم. به روی خودمان نمی آوریم، چون بلد نیستیم کار را انجام دهیم؛ به هیچ کس هم نمی گوییم مبادا صندلی را از یر پایمان بکشند یا از هیچ کس کمک نمی خواهیم نکند زیرآبمان را بزنند و اگر هم کار را بلدیم که چرا باید خودمان را خسته کنیم وقتی دیگران می ریزند و می پاشند. وقتی آدم های باحال آنهایی هستندکه ادای کار کردن درمی آورند و پشت درهای بسته به مدیران امتیازهای ویژه می دهند، چه دلیلی دارد ما از آن آدم باحال ها نباشیم؟
این آدم باحال های ویژه، رفتارهای خاص خودشان را دارند، از زمین و زمان می ترسند و نسبت به هر اتفاقی واکنش منفی نشان می دهند. آنها فرزندان همان پدران هستند، چند ساعتی سر کار می آیند، غر می زنند، داد و قال راه می اندازند، و مهم ترین راه مقابله با شما را برگه های نظم و انضباطتان می دانند؛ چه ساعتی رفته اید و چه ساعتی آمده اید، آنها از شما درباره اجرای پرونده تان سوال نمی پرسند. آنها نمی گویند در این هشت ساعتی که اینجا گذراندی چه کردی، آنها تنها به ساعت شان نگاه می کنند. نکند خودشان کار را بلد نیستند که تنها به ساعت توجه می کنند؟ انجام کارها تا اندازه ای برایشان اهمیت دارد که بتوانند به بالادستی شان توضیحات لازم را بدهندو پس از آن، دیگر هیچ.
به آنها نگویید ساعت های کاری شناور در جهان مد شده است و کارمندها می توانند به جای ساعت هشت صبح در ساعت 10 صبح یا حتی 12 ظهر به محل کار بروند. آنها سوژه خنده شان را از دست می دهند، فرصتشان برای غر زدن از کف می رود، آنها که کاری به کار درست انجام دادن کارها ندارند، آنها نابلدی شان را در پوسته ای به نام انضباط پنهان می کنندو به شما می گویند که چه کنید و چه نکنید. حالا بیایید و به آنها بگویید نظریه پشت نظریه آمده است که از ویژگی های فردی کارمندان در محیط کار استفاده کنید تا محیط کاری تان پویا شود.
آنها بی توجه به نتیجه به دنبال برچسب زدن می گردندو خنده شان را در هوا پخش می کنند و هر ایرادی که به ذهنشان می رسد، به زبان می آورند. فکر نمی کنند شبیه به داستان های طنز می شوند و می بایست فکری به حال خودشان کنند؟ فکر نمی کنند دستشان رو شده از پس این سال ها؟ فکر نمی کنند از زیر کار در رفتن هایشان و به صندلی چسبیدن هایشان یک اتفاق مفرح برایمان می سازد؟ یک اتفاق مفرح بدون آنکه مجبور شویم پولی بپردازیم و روی صندلی های قرمزرنگ سینما بنشینیم؛ بزرگترین فیلم طنز امسال و سال های گذشته و احتمالا سال های آینده. تا سال هایی که تعداد آدم هایی که به این پدیده مفرح می خندند، از تعداد آدم هایی که در پاسخ به سوال پیشرفت مملکت پوزخند می زنند، بیشتر شود.
موارد زیر چند نشانه ساده ای است که شما به یک سفر نیاز دارید.
نیک صالحی: ممکن است بگویید چه کسی به سفر نیاز ندارد؟ به خصوص در این دنیای بی قرار، هر کسی به یک محیط آرام و فارغ از نگرانی نیاز دارد. ولی هنوز سوال ما سرجای خود قرار دارد، آیا سعی می کنید به گونه ای از کار فرار کنید؟ یا اگر به خودتان از کار کردن استراحت ندهید تا مرحله بیهوش شدن پیش می روید؟! موارد زیر چند نشانه ساده ای است که شما به یک سفر نیاز دارید.
1. اگر به تمام چیزی که 24 ساعته شبانه روز فکر می کنید کار است
برای مثال ممکن است شما مدام به فکر مدارکی باشید که باید ثبت کنید یا به گزارش نیک صالحی مرتب آمار و ارقام خاصی را در ذهن خود مرور می کنید و یا حتی در حین خوردن ناهار و شام نیز کار خود را انجام می دهید.
2. اگر آخرین باری که یک روز غیرکاری داشتید را به خاطر نمی آورید
شما هر روز صبح حتی صبح جمعه آماده کار هستید، از خانه بیرون می روید ، بدون آنکه به حرف کسی گوش دهید. حتی به خاطر نمی آورید آخرین روزی که کار نمی کردید چه زمان بوده است.
3. خانواده تان از اینکه شما استراحت ندارید ناراحت هستند
خانواده یا همسرتان مدام شکایت می کند که وقت کمی را با آنها می گذرانید. بچه ها دیگر شما را از برنامه های خود یا جلسات مدرسه آگاه نمی کنند، یا باید تا آخر هفته صبر کنند تا صورت شما را ببینند.
4. تلفن تان مدام زنگ می خورد
وقتی تلفن تان مدام زنگ می خورد و مدام باید جواب بدهید ، پس باید بدانید که باید چند روز را مرخصی داشته و تلفن خود را خاموش کنید.
5. از همکارانتان متنفرید
آیا فکر می کنید همکارانتان همانند تعدادی هیولا هستند که تنها بر بدبختی های زندگی شما اضافه شده اند!
6. در پایان روز کاملا احساس خستگی می کنید
اگر هنگام خوردن شام یادتان نمی آید که برای صبحانه یا ناهار چه چیزی خوردید،، به گزارش نیک صالحی شما در پایان روز از نظر ذهنی کاملا خسته هستید. علاوه بر خستگی فیزیکی، خستگی روحی نیز بر بدن تان فشار می آورد.
7. در مورد زندگی خود احساس بدبختی می کنید؟
اگر فکر می کنید روزها چقد بلند و شب ها چقد کوتاه شده اند و مدام به خود شکایت کنید که چه زندگی رقت انگیزی من دارم، پس بسیار واضح است که زیاد کار می کنید و به یک استراحت نیاز دارید. اگر می بینید به این نشانه ها بیشتر پاسخ مثبت می دهید ، بهتر است قبل از آن که دیوانه شوید ، فورا برای یک مرخصی ازکار برنامه ریزی کنید!
به آرامی شروع کنید، تنها 15 الی 30 دقیقه زودتر از معمول بیدار شوید. چند روز به این روند عادت کنید. سپس 15 دقیقه کمتر کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا به زمان مورد نظرتان برسید
• تغییر چشم گیر ایجاد نکنید
به گزارش نیک صالحی به آرامی شروع کنید، تنها 15 الی 30 دقیقه زودتر از معمول بیدار شوید. چند روز به این روند عادت کنید. سپس 15 دقیقه کمتر کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا به زمان مورد نظرتان برسید.
• به خودتان اجازه دهید که زودتر بخوابید
شما ممکن است عادت به دیر خوابیدن داشته باشید و شاید مشغول تماشای تلویزیون و یا گذر در اینترنت می شوید. اما اگر وقتی تصمیم به سحرخیزی گرفتید و این عادت را ادامه می دهید، دیر یا زود به همان روال سابق باز می گردید. و اگر هم چند روز موفق شوید دوباره شکست خواهید خورد . پیشنهاد ما این است که زودتر بخوابید ، حتی اگر فکر می کنید خوابتان نخواهد رفت. شروع به مطالعه کنید، اگر واقعا خسته باشید ، زودتر از آن چیزی که فکر کنید خوابتان خواهد رفت.
• ساعت زنگ دار خود را بسیار دور از تخت قرار دهید
اگر درست کنار تخت باشد، صبح به محض زنگ خوردن آن را قطع خواهید کرد. هرگز این کار را نکنید تا 5 دقیقه بعد دوباره زنگ بخورد. اگر از تخت دور باشد، شما مجبور می شوید بلند شده و آن را خاموش کنید. به همین طریق شما دیگر بلند می شوید! پس از آن کافی است که همان طور بیدار مانده و دوباره نخوابید.
• به محض خاموش کردن زنگ آلارم ساعت از اتاق خواب بیرون بروید
به خودتان اجازه ندهید که توجیهی برای بازگشت به اتاق خواب پیدا کنید. خودتان را مجبور کنید تا از اتاق بیرون روید. برای مثال می توانید پس از بیدار شدن به دستشویی رفته و سپس دست و صورت خود را بشویید.
• استدلال منطقی نکنید
اگر به مغزتان اجازه دهید درمورد زود بیدار شدن با شما صحبت کند ، هرگز زود بیدار نمی شوید. به عنوان یک گزینه ، هرگز دوباره خوابیدن را در نظر نگیرید.
• به خودتان اجازه دهید که چند وقت یک بار بخوابید
اگرچه در نکات قبلی گفته شد که هرگز دوباره نخوابید ، ولی تا زمانی که برایتان عادی نشده است به گزارش نیک صالحی می توانید گاهی به خودتان این اجازه را بدهید، مثلا یک بار در هفته.
• برای سحرخیزی جایزه درنظر بگیرید
درست است که در ابتدا به نظر می رسد خودتان را مجبور کرده اید که یک کار سخت را انجام دهید ولی اگر آن را لذت بخش کنید ، خودتان با میل خود می خواهید هر روز زود بیدار شوید. این جایزه می تواند خوردن یک صبحانه خوشمزه، نگاه کردن به طلوع خورید یا مدیتیشن باشد. چیزی را بیابید که برایتان لذت بخش است و آن را برنامه صبحگاهی خود قرار دهید.
• از زمان اضافی استفاده کنید
یک یا دو ساعت زودتر بلند شدن بدین معنی نیست که آن را با کارهای بیهوده هدر دهید، یکی از اهدافتان را در آن زمان انجام دهید و آن را به بطالت نگذرانید.
• از طلوع آفتاب و روشن شدن روز لذت ببرید
تا آنجا که می توانید، بیرون را نگاه کنید و آسمان که کم کم روشن می شود را تماشا کنید. زیبا ، ساکت و آرامش بخش است. به زودی متوجه خواهید شد که خود زود بیدار شدن در صبح پاداش است.
دیوکسین ها از سمی ترین موادی هستند که علم موفق به شناسایی آنها شده است. گزارشی که در سپتامبر1994 توسطEPA در اختیار عموم قرار گرفت دیوکسین را به عنوان یک خطر جدی برای سلامت عموم توصیف کرده بود. اثری که دیوکسین بر روی سلامت عموم دارد شاید قابل مقایسه با DDT در دهه 60 باشد. بر طبق نظر کارشناسان EPA با اینکه هیچ مقداری از دیوکسین برای انسان بی خطر در نظر گرفته نمیشود ولی میزانی که در حال حاضر در شهروندان آمریکایی مشاهده میشود بسیار به میزان ظهور علایم و اثرات نامطلوب نزدیک است.
دیوکسین در نتیجه ی سوزاندن ترکیبات شیمیایی بر پایه ی کلرین در مجاورت هیدروکربن ها تشکیل میشود. اصلی ترین منبع تولید دیوکسین را میتوان انواع زباله سوز ها و یا بشکه های مخصوص سوزاندن مواد زاید در حیاط برخی منازل بر شمرد. آلودگی به دیوکسین همچنین با کارخانه های کاغذ سازی ای که در فرایند بیرنگ کردن خود از ترکیبت کلرینی استفاده میکنند و یا کارخانه های تولید پلاستیک پلی وینیل کلراید PVC ویا کارخانه های تولید برخی مواد شیمیایی کلره مثل برخی آفتکش ها در ارتباط است.
چند راهکار:
۱ـ از ظروف پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید. ـ از لفافه و پوشش پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید.
۲ـ بطری های آب پلاستیکی را در فریزر قرار ندهید.
کارهای بالا باعث آزادسازی ماده شیمیایی Dioxin میشود که بروز سرطان، خصوصاً سرطان سینه را بدنبال دارد. دیوکسین یک سم بسیار قوی برای سلولهای بدن است.
۳- اخیراً تحقیقاتی توسط دکتر Edward Fujimoto مدیر برنامه ریزی سلامت بیمارستان Castle آمریکا راجع به دیوکسین و چگونگی عملکرد آن در بدن صورت گرفته که در نتیجه آن توصیه های ذیل ارائه شده است :
۴- بطری های پلاستیکی آب را در فریزر برای انجماد قرار ندهید چون این کار باعث آزادسازی سم دیوکسین از ظروف پلاستیکی می شود.
۵- نباید غذاهای خود را در ظروف پلاستیکی در مایکروویو گرم کنید مخصوصاً در مورد غذاهای حاوی روغن و چربی او اعلام نموده ترکیب «چربی ـ حرارت بالا و پلاستیک» باعث آزادسازی دیوکسین به داخل غذا و نهایتاً بدرون سلولهای ما میشود.
۶- بجای آن برای گرم کردن غذا استفاده از ظرف شیشه ای مثل پیرکس و چینی توصیه می شود، در این حال شما همان نتیجه را از گرم کردن غذا فقط بدون دیوکسین میگیرید.
۷- غذاهای فوری (Fast Food) و سوپها باید از ظرف یکبار مصرف تخلیه و در ظرف دیگری گرم شوند.
۸- کاغذ بد نیست ولی نمی دانیم که مطمئن تر از ظروف شیشه ای و غیره باشد.
۹- وقتیکه قبلاً رستورانهای غذای فوری (Fast Food) غذا را از ظروف یونولیت (Foam) به ظرف کاغذی جابجا کردند، مسئلۀ دیوکسین یکی از دلایل انجام این کار بود.
۱۰- لفاف های پلاستیکی فقط وقتی خطرناکند که با غذا برای پخت در مایکروویو استفاده شوند.
۱۱- فرآوری غذاها در حرارت خیلی بالا باعث حل شدن و آزاد شدن دیوکسین از پلاستیک و تزریق آن بداخل غذا می شود..
۱۲- - به عنوان جایگزین پوشاندن غذا با یک لفاف کاغذی توصیه می شود.
:: موضوعات مرتبط:
پزشکی،
آموزش،
، :: برچسب‌ها:
دیوکسین (DIOXIN) چیست؟ ,
مواد سمی,
وینیل کلراید PVC ,
ظروف پلاستیکی در مایکروویو,
سم دیوکسین,
یونولیت,
foam,
,
نویسنده : مسعود , مهتاب
تاریخ : چهار شنبه 9 بهمن 1392
آب نمک به طور شگفت انگیزی برای بهبود برخی بیماری ها مفید است، مثل گلودرد و عفونت پوست. این محلول به راحتی و طی چند دقیقه از آب و نمک تهیه می شود. در اینجا طرز درست کردن صحیح آب نمک را برایتان می گوییم.
1- نمک معمولی یا نمک دریا بخرید.
از نمک های رنگی، معطر و طعم دار برای تهیه آب نمک استفاده نکنید. نمک باید تا حدامکان خالص و بدون مواد افزودنی باشد.
این نمک باید بدون ید و مواد نگهدارنده باشد، مثل نمک معمولی و یا نمک دریا.
در غیر این صورت نمک می تواند باعث سوزش پوست، دیواره داخلی بینی و هر جای دیگری از بدن شود که برای آنجا استفاده می گردد.
2- نصف قاشق مرباخوری (5/2 گرم) نمک را در یک لیوان بریزید.
این مقدار نمک برای یک لیوان آب (240 سی سی) است.اگر آب بیشتری استفاده می کنید باید نمک بیشتری به همان نسبت بریزید.
شوری این محلول مشابه شوری اشک شماست، یعنی 9 درصد شوری.
در صورت دلخواه می توانید نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین را نیز به این لیوان آب اضافه کنید. اما یک محلول آب نمک معمولی نیازی به آن ندارد. محلول آب نمک بیشتر برای پاک کردن سینوس ها و بینی، بهبودی گلودرد و شستن لنز چشم استفاده می شود
3- لیوان را پر از آب داغ کنید و آن را به خوبی هم بزنید.
پس از حل کردن نمک، اگر محلول کدر یا کثیف بود، آن را دور بریزید.
بهتر است پس از جوش آمدن آب، آن را به نمک اضافه کنید و یا از آب مقطر استفاده کنید تا محلول کاملا بدون میکروب و بهداشتی باشد.
4- بسته به مشکل تان می توانید از آب نمک برای غرغره کردن، فرو بردن پوست در آن و یا ریختن روی پوست استفاده کنید.
برای زخم های باز نمی توان از آب نمک استفاده کرد.
- برای موارد سوراخ شدن پوست، آن را در آب نمک فرو نکنید و فقط آن را بشویید.
- برای عفونت ناخن و سایر عفونت های پوست (نه زخم های باز)، 4 بار در روز، پوست را در آب نمک فرو کنید.
چند روز تا چند هفته طول می کشد تا این روش اثر کند، اگر متوجه خط قرمزی در اطراف محل عفونت گشتید، نزد پزشک بروید. قبل از پخش عفونت در بدن، نزد پزشک متخصص دست بروید.
- برای درمان گلودرد، صبح و شب آب نمک را غرغره کنید، ولی آن را قورت ندهید. هر چند که قورت دادن اشتباهی آن هم ضرری ندارد.
اگر گلودرد شما بین از دو روز ادامه داشت، نزد پزشک بروید.
نکات
- محلول آب نمک بیشتر برای پاک کردن سینوس ها و بینی، بهبودی گلودرد و شستن لنز چشم استفاده می شود.
- قبل از غرغره آب نمک داغ، بایستی صبر کنید تا این محلول کمی خنک شود، زیرا در غیر این صورت گلوی شما را می سوزاند. این محلول برای استفاده بایستی گرم باشد، نه داغ .
- اگر آب نمک باقی ماند، آن را در یک شیشه کاملا تمیز بریزید و درب آن را ببندید. اگر طی 24 ساعت از این محلول باقیمانده استفاده نکردید، آن را دور بریزید و آب نمک تازه ای درست کنید.
این خیلی مهم است که آب نمک تازه باشد تا بتواند موثر و بی ضرر باشد.
هشدارها
- اگر علائم بیماری شما ادامه داشت، نزد پزشک بروید.
- اگر شک دارید که دچار عفونت هستید یا نه، نزد پزشک بروید
خیارشور در کنار غذاهای دیگر درون سفره، یکی از علاقه‌مندیهای بسیاری از خانواده‌های ایرانی است. اگر حواستان نبوده و حالا مانده‌اید بدون خیارشور، یک روش تهیه فوری آن را در ادامه مطلب فرا بگیرید.
خیارشور در کنار غذاهای دیگر درون سفره، یکی از علاقه‌مندیهای بسیاری از خانواده‌های ایرانی است. اگر حواستان نبوده و حالا مانده‌اید بدون خیارشور، یک روش تهیه فوری آن را در ادامه مطلب فرا بگیرید.
مواد لازم:
خیار ریز و قلمی ۲۰ عدد آب ۲ لیتر نمک ۳/۴ لیوان جعفری، ریحان، ترخون ۲۰۰ گرم سیر ۱۵ تا ۲۰ حبه فلفل قرمز تند تعدادی تخم گشنیز نکوبیده ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا خیار‌ها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید. وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیار‌ها، جعفری، ریحان، ترخون، فلفل و حبه‌های سیر (با پوست و قدری له شده) به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیار‌ها را پر کنید تا کاملا سطح خیار‌ها را بپوشاند. سپس در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا به درون آن نفوذ نکند و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیارشور‌ها آماده است.
* بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگهداری کنید.
* خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می‌ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهید رنگ آن روشن میشود.
شما در طول روز یا هفته چند بار از مایکروویو برای گرم کردن مواد غذایی مختلف استفاده می‌کنید؟ آیا می‌دانید قرار دادن برخی از مواد غذایی داخل مایکروویو می‌تواند برایتان دردسرساز شود؟
شما در طول روز یا هفته چند بار از مایکروویو برای گرم کردن مواد غذایی مختلف استفاده می‌کنید؟ آیا می‌دانید قرار دادن برخی از مواد غذایی داخل مایکروویو می‌تواند برایتان دردسرساز شود؟
تخم‌مرغ
هرگز تخم‌مرغ خام را با پوست یا بدون پوست داخل مایکروویو نگذارید. پوست تخم‌مرغ خام در اثر حرارت بالای مایکروویو، می‌ترکد و ممکن است محتویات آن باعث آسیب دیدن المنت‌های داخل دستگاه شود.
چاره چیست؟ تخم‌مرغ را داخل یک پیاله یا بشقاب شیشه‌ای که از قبل کمی چرب شده است، بشکنید و با چنگال، سوراخ‌هایی در زرده آن ایجاد کنید.
راه دیگر، هم زدن زرده و سفیده تخم‌مرغ پیش از قرار دادن آن در مایکروویو است. قرار دادن تخم‌مرغ پخته‌ای که با چاقو به چند قسمت تقسیم شده در مایکروویو نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند.
هویج
هویج از سبزی‌های نسبتاً کم آب است و با توجه به بافت تقریباً سفتی که در وسط آن وجود دارد، گذاشتن آن داخل مایکروویو باعث خشک شدن یا حتی سوختنش میشود.
چاره چیست؟ هویج خام را داخل مایکروویو نگذارید. شما می‌توانید هویج را بپزید و آن را با شیر و کره مخلوط کنید و به صورت پوره دربیاورید و این پوره را برای گرم شدن یا پختن درون مایکروویو قرار دهید.
ماهی و میگو
بافت گوشت ماهی و میگو از گوشت‌های دیگر بسیار نرم‌تر است، به همین دلیل اگر ماهی و میگو را خام یا پخته داخل مایکروویو بگذارید، گوشت آنها از هم می‌پاشد و تمام دیواره‌های داخلی دستگاه را کثیف می‌کند. چربی بیش از اندازه و بافت نرم ماهی تن هم باعث پاشیدن تکه‌های آن در اثر حرارت بالای مایکروویو میشود.
چاره چیست؟ ماهی را پس از طعم‌دار کردن، با پوست داخل یک ظرف گود مانند بشقاب خورش‌خوری یا ظرف پیتزاخوری بگذارید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. حالا میتوان این ظرف سرپوشیده را با خیال راحت، داخل مایکروویو گذاشت. تن ماهی را هم میتوان به همین شکل گرم کرد. اگر حرارت مناسبی برای پخت یا گرم کردن ماهی و میگو انتخاب کرده باشید، امکان از دست رفتن بافت ظاهری آنها به زیر ۱۰ درصد می‌رسد.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی یکی از پرآب‌ترین صیفی‌هاست که اگر به صورت خام و سالم داخل مایکروویو قرار داده شود، در اثر بالا رفتن بیش از اندازه درجه حرارت آب داخل آن، می‌ترکد و مشکل‌ساز میشود.
چاره چیست؟ چند برش عمیق دور تا دور گوجه‌فرنگی خام ایجاد کنید و سپس آن را داخل مایکروویو بگذارید. حتی میتوان گوجه‌فرنگی را حلقه‌حلقه و با چنگال، سوراخ‌هایی روی هر حلقه ایجاد کرد و سپس آن را درون دستگاه قرار داد.
غذاهای آبکی و سس‌های گوشتی
حجم بالای آب این مواد غذایی، داغ شدن بیش از اندازه آبشان و ترکیدن اجزای ریز موجود در آنها (مانند لوبیا، لیمو یا نخود و نخودفرنگی) می‌تواند باعث آلوده شدن فضای داخلی مایکروویو یا حتی آسیب دیدن لوازم داخلی دستگاه شما شود.
چاره چیست؟ باید غذاهای آبکی و سس‌های گوشتی را داخل ظروف پلاستیکی گود یا کاسه بریزید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. به این ترتیب می‌توانید از پاشیدن آب داخل مایکروویو پیشگیری کنید.
گوشت استیک
گوشت تکه‌ای خام به خصوص اگر گوشت گوساله بدون چربی باشد، پس از قرار دادن داخل مایکروویو مانند لاستیک ماشین، سفت و غیر قابل مصرف میشود. دلیل این موضوع هم تبخیر بیش از اندازه آب درون بافت گوشت طی فرآیند پختن است.
چاره چیست؟ باید گوشت‌های استیکی را با کره، چرب و مزه دار کنید و بعد آنها را درون یک بشقاب خورش‌خوری گود که مقدار اندکی آب‌جوش و آبلیمو دارد، بگذارید و روی بشقاب را با سلفون بپوشانید یا با بشقاب دیگری، یک در برای آن درست کنید.
تا زدن دستمال یکی از مهارتهایی است که اگر کسی از آن مهارت در تزئین سفره استفاده کند، برای خود او جالب و برای مهمانانش تحسین‌برانگیز خواهد بود. اگر میخواهید این تحسینها را از اعضای خانواده، دوستان، یا مهمانان خود بشنوید، با فراگیری یک نوع از تاهای دستمالی به نام تای نیلوفر آبی در ادامه مطلب می‌توانید به خواست خود برسید.
تا زدن دستمال یکی از مهارتهایی است که اگر کسی از آن مهارت در تزئین سفره استفاده کند، برای خود او جالب و برای مهمانانش تحسین‌برانگیز خواهد بود. اگر میخواهید این تحسینها را از اعضای خانواده، دوستان، یا مهمانان خود بشنوید، با فراگیری یک نوع از تاهای دستمالی به نام تای نیلوفر آبی در ادامه مطلب می‌توانید به خواست خود برسید.
تصویر ۱: دستمال سفرۀ مربع شکلی را روی میز پهن کرده و چهار گوشۀ آن را تا مرکز دستمال تا کنید. کناره‌ها را با نوک انگشت بکشید تا صاف شوند.
تصویر ۲: مجدد چهار گوشۀ مربع به دست آمده را تا مرکز تا کنید. روی لبه‌ها را با دست بکشید تا کاملا صاف شوند.
تصویر ۳: دستمال تا شده را به آرامی پشت و رو کنید.
تصویر ۴: مجدد گوشه‌های مربع را تا مرکز مربع تا کرده و لبه‌ها را صاف کنید. برای اینکه دستمال شما از هم باز نشود جسمی سنگین مثل یک لیوان روی مرکز آن بگذارید.
تصویرهای ۵ و ۶: در این مرحله باید دقت عمل بیشتری داشته باشید. به آرامی از پشت مربعتان گوشه‌های تا شده را به رو باز کرده و مطابق شکل فرم دهید.
تصویر ۷: این مرحله اختیاری است. زیر دستمال چهار گوشۀ دیگر هم وجود دارد که اگر مایل بودید می‌توانید باز کنید.
نه تنها برای مهمانی، بلکه گاهی کفشی که تازه خریده اید و می خواهید برای اولین بار آن را بپوشید، تنگ است و به اصلاح پایتان را می زند. این مشکل یک راه حل ساده دارد: کاغذ رنگی!
قدس آنلاین- برای حل این مشکل به یک جفت جوراب کلفت و سشوار نیاز دارید! جوراب را بپوشید. اگر جورابهاتیان به اندازه کافی کلفت نیست می توانید از چند جفت جوراب روی هم استفاده کنید.حالا سعی کنید کفش را به پا کنید. بعد سشوار را روشن کرده و آن را به قسمتهای تنگ کفش نزدیک کنید. همزمان کمی پای خودتان را درون کفش جابجا کنید. می توانید چند بار این کار را تکرار کنید تا نتیجه مطلوب را بگیرید.
فقط یادتان باشد اگر کفش تان چرم است بعد از انجام این کار، کمی از کرم مخصوص روی کفش تان بزنید.
لکه‌های به جا مانده از ریزش روغن اتومبیل روی زمین پارکینگ یا حیاط، منظره تیره و ناخوشایندی است که اگر بدون تاخیر و هر چه زودتر تمیز نشود، ثابت باقی می‌ماند؛ با این حال راههایی هست که میتوان این لکه‌ها را کمرنگ کرد یا کاملا از بین برد.
لکه روغن جزو لکه‌های پرزحمتی است که خیلی دیر پاک میشود. در صورتی که بخواهید پارکینگ یا حیاط شما مانند روز اول کاملا تمیز و سفید شود، کارهای متفاوتی را باید انجام دهید:
۱- ابتدا روی قسمت خشک اما روغنی شده، نوشابه (کوکاکولا) بریزید و بگذارید یک شب کاملا خیس بخورد. داخل سطل آب به اندازه یک سرنگ مایع ظرفشویی بریزید تا کف کند. محل مورد نظر را ابتدا با آب‌کف‌آلود و سپس با فشار شلنگ آب بشویید.
۲- جوش‌شیرین یا هر نوع پودر جاذب مانند آرد ذرت یا خاک‌اره را روی قسمت روغنی بریزید. در صورت خشک بودن لکه، ابتدا آن را خیس کنید تا این مواد به صورت خمیر درآیند. محل مورد نظر را با یک برس سفت یا جاروی مد پاک‌کنی بسابید. ۳- مقداری از پودر ماشین ظرفشویی را روی محل روغنی بریزید. بگذارید چند دقیقه به همان حالت باقی بماند. سپس آب‌جوش روی آن ریخته، برس یا جارو روی آن کشیده، با آب بشویید.
۴- از یک پاک کننده آماده تجاری مخصوص شستشوی پارکینگ یا حلال روغن مثلا بنزین استفاده کنید (احتیاط! این مواد سریع الاشتعالند). طبق راهنمای سازنده، محل روغنی شده را تمیز کنید.
۵- از تری‌سدیم‌فسفات (TSP) استفاده نمایید. در صورت خشک بودن محل ابتدا روی آن را خیس کنید. ۳۰ دقیقه صبر کنید و روی آن برس سفت بکشید. (احتیاط! TSP ماده خطرناکی است که در صورت استفاده حتما باید از دستکش لاستیکی، عینک ایمنی و لباس‌های محافظ استفاده نمایید).
۶- به عنوان آخرین تلاش، روی لکه طبق دستور روی قوطی، اسید موریاتیک بریزید. چند ثانیه صبر کنید و با فشار قسمت مورد نظر را با فشار مقدار زیادی آب بشویید (احتیاط! این اسید محصول خطرناکی است و هنگام استفاده حتما باید دستکش، عینک محافظ و لباس مخصوص داشته باشید).
۷- بعد از انجام مراحل فوق برای از بین بردن و خنثی کردن حلال‌های استفاده شده، روی محل مقداری پودر جوش‌شیرین بریزید.
خداوند فرموده وقتی انسانی را می‌آفریند، روزی‌‌اش هم با اوست. مبانی دینی ما این را می‌گوید. ما باید خوشبینانه به قضیه نگاه کنیم. اصلاً خود زاد و ولد و افزایش جمعیت، مسائل روزی را هماهنگ می‌کند.
بحث «رشد جمعیت» و «کنترل جمعیت» دو مقوله‌ی اساسی است که امروزه در مسائل اقتصادی و اجتماعی ما مورد توجه است. مؤلفه‌ی اصلی توسعه‌ی هر کشوری، جمعیت آن است. در هر کشوری اگر جمعیتش متعادل باشد، برنامه‌ریزی برای توسعه و تحقق شاخص‌های پیشرفت و رفاه آن راحت‌تر است. محور توسعه هم در کشورها معمولاً جمعیت جوان، پویا، بالنده و اهل کار و خلاقیت است و معمولاً این‌گونه جوامع، سرزنده و پویا هستند.
اما کشورهایی که رشد جمعیت منفی دارند، یعنی زاد و ولد در آنها کمتر از مرگ و میر است، اصطلاحاً می‌گویند که جمعیتشان رو به پیری و سالمندی می‌رود. مثل کشور آلمان که زاد و ولد در آن کم است و رشد جمعیتش منفی است و لذا مشکلات عدیده‌ای در مورد جمعیت سالم این کشور به وجود آمده است. متقابلاً جمعیت جوان چند سال گذشته‌ی کشور ما یک فرصت بسیار خوبی بود که متأسفانه با عدم برنامه‌ریزی و جهت‌دهی لازم، این فرصت را به‌مثابه یک تهدید قلمداد کردند.
باید منتظر پدیده‌ی «سالمندی» باشیم
اگر کشوری بخواهد به توسعه‌ی متوازن برسد، هِرم جمعیتی‌اش باید توزیع متناسبی داشته باشد. می‌گویند اگر 40 درصد از کل جمعیت کشوری، تولیدکننده و جوان باشند، آن جامعه زنده و مولّد است. اما اگر این ترکیب به هم بخورد، لازم است که برنامه‌ریزی‌های کشور را هم با انعطاف‌پذیری لازم، بر اساس همان هرم جمعیتی تغییر داد. کاهش رشد جمیعت به معنی کاهش زاد و ولد و به معنی کم‌شدن جمعیتِ بین صفر تا 14 ساله در کشور است. پس متأسفانه در چند سال آینده ما باید منتظر پدیده‌ی «سالمندی» باشیم.
منتها بحث این است که ما به‌طور مطلق نمی‌توانیم بگوییم افزایش جمعیت چیز مطلوبی است. افزایش جمعیت تنها اگر با توسعه همراه باشد و زیرساخت‌های کشور نیز درست شود، منجر به رشد مطلوب خواهد شد.من مقایسه می‌کردم ایران را با انگلیس؛ جمعیت انگلیس حدوداً مثل ایران است، ولی مساحت آن کشور به اندازه‌ی خراسان قدیم است. آنها توسعه‌یافته‌اند و ما در حال توسعه هستیم، یعنی بنابراین ما می‌توانیم بگوییم ظرفیت ما خیلی بالاتر از آن‌هاست.
من خودم سر کلاس‌هایم وقتی بحث جمعیتی پیش می‌آید، مقایسه می‌کنم و می‌گویم با توجه به نیروی انسانی و منابع و ظرفیت‌ها و شایستگی‌هایی که در کشورمان داریم، تا 200 میلیون نفر را هم می‌توانیم با شاخص‌های بالای زندگی اداره کنیم. وقتی در مورد جمعیت مطالعه می‌کردم، به صحت فرمایش امام خمینی (رحمه‌الله) برخورد کردم و باور کنید آنقدر خوشحال شدم که یکی از شادی‌های زندگی من همین بود.
ایشان فرموده بودند: ما کشوری داریم که می‌توانیم 150 الی 200 میلیون نفر را در آن بهره‌مند سازیم و از زندگی خوبی برخوردار باشیم. ما این ظرفیت را داریم، اما نمی‌خواهیم بی‌گدار به آب بزنیم و تولید مثل بی‌برنامه داشته باشیم. باید 40 درصد از جمعیت ما بین صفر تا 14 سال باشند تا یک جمعیت نرمال داشته باشیم و بشود روی آن برای توسعه‌یافتگی کشور حساب کرد. مملکت ایران... وسعتش آنقدر است که برای 150 میلیون تا 200 میلیون جمعیت کافی است. یعنی اگر 200 میلیون جمعیت داشته باشد، در ایران به رفاه زندگی میکنند. (امام خمینی رحمه‌الله 1358/2/30)
حساسیت دشمن توهم نیست
من در این زمینه مطالعه کردم. بعضی افراد خیلی بر این مسأله تأکید دارند که دشمنان می‌خواهند جمعیت ایران و مسلمانان کم شود. نمی‌خواهم بگویم این عامل اول است، ولی واقعاً وجود دارد. عبارتی دارد ساموئل هانتینگتون که گفته است: یکی از مشکلات ما در مقابل کشورهای مسلمان، زاد و ولد زیاد در این کشورها است؛ جنبش‌های اجتماعی را آنها به وجود می‌آورند.
ژ بنابراین تا چند سال دیگر که ما کشورهای غربی اُفت جمعیتی خواهیم داشت، این برای ما یک تهدید بزرگ است. او همچنین می‌گوید: تمدن اسلامی تمدنی است که چالش آن تا حدودی متفاوت از دیگر چالش‌هاست، چراکه این تمدن اساساً ریشه در نوعی پویایی جمعیت دارد. بعد ادامه می‌دهد: رشد بالای زاد و ولد که در اکثر کشورهای اسلامی شاهد آن هستیم، این چالش را متفاوت کرده است. امروزه بیش از 20 درصد از جمعیت جهان اسلام را جمعیت بین 15 تا 25 سال تشکیل می‌دهد که این خطر بزرگی برای اهداف غرب به حساب می‌آید.
ژاک شیراک هم گفته بود: اروپا در حال محو شدن است و به‌زودی کشورهای ما خالی میشوند. به همین دلیل است که بعضی کشورها مثل کانادا به‌طور جدی روی برنامه‌ی مهاجرت‌پذیری سرمایه‌گذاری کرده‌اند و از زاد و ولد حمایت میکنند.
چند کج‌فهمی درباره‌ی فرزندآوری
1. والدین برای خود زندگی کنند نه فرزندان!
یک کج‌فهمی در جامعه‌ی ما به وجود آمده، این است که والدین ما برای فرزندانشان زندگی میکنند و نه برای خودشان! این باعث میشود که فرزندان بی‌اراده بار بیایند و تقاضاهای بیش از حد بکنند. چرا؟ نه دین، نه روانشناسی و نه علم این شرایط را تأیید نمی‌کند.
شما باید در حد امکانات خود جهیزیه تهیه کنید و حتی اگر امکانش را ندارید، تهیه نکنید. چرا خودتان را به دردسر می‌اندازید؟ ما باید به آنچه که داریم، قناعت کنیم. خود این، یک کار فرهنگی است، ولی چون مسئولان ما و دولتی‌های ما و صداوسیمای ما این کارها را میکنند، مردم هم یاد می‌گیرند. ساده‌زیستی باید از آنجا شروع شود تا به مردم عادی هم برسد.
2. نباید زن‌ها خانه‌نشین شوند اما...
یک بحث دیگری هم وجود دارد که البته نظر شخصی من است. ببینید، در جامعه‌ی ما زن‌ها از پایگاه خودشان خارج شده‌اند. مثلاً می‌گویند زایمان اندام خانم‌ها را به‌هم‌می‌ریزد و زنی که می‌خواهد در جامعه فعالیت کند، نباید تیپش به هم بخورد. این‌گونه عقاید باعث میشود زاد و ولد کمتر شود. وقتی خانم‌ها از جایگاه خودشان بیرون آمدند، چنین مشکلاتی هم ایجاد میشود. ما نمی‌گوییم خانم‌ها خانه‌نشین بشوند، بلکه باید تعادل ایجاد شود.
3. سهل بگیرید
نکته‌ی دیگر این است که خانواده‌ها باید سهل بگیرند. یک جوان نمی‌تواند هم سربازی برود، هم تحصیلاتش را ارتقا بدهد، هم خانه بخرد، هم کار پیدا کند و هم مهارت‌های زندگی را داشته باشد. خود ازدواج در واقع یک فرایند و یک روندی است که زندگی را می‌سازد.
یعنی افراد پس از ازدواج برای ساختن زندگیشان باید زحمت بکشند و رشد کنند. گاهی من به کسانی که برای مشاوره می‌آیند، می‌گویم اگر یک پسر جوان همه‌ی این خواسته‌های شما را داشته باشد، پس دیگر چه نیازی به زن و همسر دارد؟! آیا اگر او طراوات جسمی و روان‌شناختی داشته باشد، بهتر است یا اینکه ماشین و خانه داشته باشد؟
معروف است که حضرت امام (رحمه‌الله) وقتی برای زوج‌های جوان عقد می‌خواندند، می‌گفتند: «بروید با هم بسازید.» یعنی هم بروید خودتان را بسازید و خودسازی معنوی کنید، هم با هم سازش داشته باشید و هم زندگی را بسازید. جوانانی که با تلاش خودشان همه چیز را فراهم میکنند، قدر آن زندگی را بیشتر می‌دانند. لذا با هم بهتر زندگی میکنند و عموماً طلاق و جدایی بین ایشان پیش نمی‌آید؛ عاملی که زاد و ولد را می‌آورد پایین.
4. با نظام آفرینش همگام باشیم
یک بحث دیگر این است که زوجین می‌گویند اگر فرزندان ما چندتا باشند، درد سرشان زیادتر است و تربیتشان سخت است و پول نداریم و ...! حال آنکه در فرهنگ ما این هست که: «هر آن‌کس که دندان دهد نان دهد.» ما باید با نظام آفرینش همگام باشیم.
خداوند فرموده که وقتی انسانی را می‌آفریند، روزی‌‌اش هم با او است. مبانی دینی ما این را می‌گوید. ما باید خوشبینانه به قضیه نگاه کنیم. اصلاً خود زاد و ولد و افزایش جمعیت، مسائل روزی را هماهنگ می‌کند و اینها به صورت خودکار همدیگر را پوشش می‌دهد.
خداوند فرموده: شما از ترس فقر فرزندانتان را نکُشید؛ ما روزی شما و آنها را می‌رسانیم.1 یا فرموده: از ترس فقر زوجیت را به تأخیر نیندازید؛ ما از جاهایی به شما می‌دهیم که اصلاً شما نمی‌توانید حساب کنید. ما از فضل خودمان شما را غنی می‌کنیم.2لذا امیدواری، توکل به خداوند متعال و دید مثبت نسبت به نظام آفرینش و جهان هستی باعث میشود ما تشویق شویم که از عهده‌ی فرزندان بیشتری بربیاییم و این را باید در جامعه نهادینه کرد.
پایگاه اطلاع‌رسانی دفتر حفظ و نشر آثار حضرت آیت‌الله‌العظمی سیدعلی خامنه‌ای (مد‌ظله‌العالی)
بچه کوچولو ایستاده است در جمع خانواده و تازه با تمام قدش به سر آدم بزرگ هایی که هرهر و کرکر می خندند هم نمی رسد. در محفل بزرگ ترها جوک هایی از قومیت ها را تعریف می کنند و هریک پیامک خنده داری در مورد یک گروه می خواند. بچه کوچولو به سه سال نرسیده است که وقتی می خواهد جلب توجه کند می گوید: «فلانی گفت: من گشنمه!» او حتی نمی داند وقتی این حرف را می زند خانواده به چه می خندند، اما همین که جلب توجه کند برایش کافی است. بزرگ تر که می شود می فهمد این لطیفه های قومیتی چه معنایی دارد، اما دیگر برایش مهم نیست که زن دایی از یک قومیت است و دامادشان از قومیت دیگر، این یکی از لطیفه های فلان طایفه ناراحت می شود و آن یکی از لطیفه های طایفه دیگر؛ در نظر او گرچه آقا محسن مرد بزرگی است، مرد خوبی است، اما چون از یک طایفه خاص است می شود در مورد همزبانانش جوک گفت و او هم اگر اخم کند بی جنبه است! منطق او دیگر می تواند این چیزها را شبیه سازی کند و تعمیم دهد: «هرکس را که شبیه ما نیست می توانیم مسخره کنیم.» بعد دایره بازیچه های کلامی اش گسترده تر می شود: «پیرترها، دخترها، زن ها، معلم ها، کارگرها، کلاس اولی ها، ترم اولی ها، ترم بالایی ها... » آن روز دیگر به یاد نمی آورد این عادت دست انداختن، متلک گفتن و مسخره کردن را از کجاآورده است، اما رفتار اجتماعی ناپسند او آنقدر درونی شده که ترک کردنش سخت است. کودک باید بداند، که تمامی نژادها و رنگ ها و عقاید افراد مختلف شایسته احترام هستند و به خاطر دوستی میان انسان ها نباید رفتار ناهنجار داشته باشد. والدین باید حس همدردی و انسان دوستی را کم کم به کودک القا کنند. باید به کودک بفهمانند که به همه احترام بگذارد، مسئولیت پذیر باشد و این نکته را بداند که هر انسانی گنج گرانبهایی محسوب می شود. به کودک خود یاد دهید که به گروه خود افتخار کند و به گروه های دیگر احترام بگذارد. دوست داشتن گروه خود به این معنا نیست که گروه های دیگر فاقد ارزش های انسانی هستند. برای کودکان داستان هایی از اسطوره های تمام اقوام و ملل بگویید تا انسان ها با هر قومیتی در نظر او شریف، قابل احترام و دوست داشتنی جلوه کنند.
من مدتي است كه به مطالعه كتاب فاركس اسكالپينگ مشغول هستم . با توجه به اينكه در اين سايت چيزهاي زيادي ياد گرفته ام تصميم گرفتم به مرور ،نكات مهم مذكور در اين كتاب را كه براي خودم يادداشت مي كنم اينجا هم بنويسم.خصوصا كه در بررسي اين سايت و رقباي مشابه!!! كه مدتها در آنها فقط خواننده بوده ام در مورد روشهاي اسكالپينگ و ملزومات آن تاپيك تخصصي و مستقلي نديدم. اميدوارم مطلب به درد بخوري باشد. البته بنا بر ترجمه متن و نوشتن كامل آن در اينجا ندارم بلكه به صورت تيتر و نكته مطالب مهم كتاب را خواهم آورد. از اساتيد سايت و اسكالپرها هم خواهشمندم به مرور با نوشته شدن نكات نظر خود را در مورد آنها بنويسند تا بتوانيم چيزي هم ياد بگيريم . پس بسم الله
اسكالپينگ چيست
اسكالپينگ ، تكنيك انجام يك تريد كوتاه مدت براي استفاده از يك حركت خيلي كوچك در بازار است. پوزيشن در اين روش فقط چند دقيقه باز مي ماند.(قابل توجه تريدر هايي كه فكر مي كنند اسكالپ مي كنند اما گاه مي بينيم معاملاتشان را چون در ضرر رفته گاه ساعتها باز نگه داشته اند مثل خود من!) اسكالپر براي تارگتهايي حتي در حد 5 پيپ معامله مي كند البته اسكالپ ممكن است بين 5 تا 30 پيپ سود را در هر تريد عايد اسكالپر كند.
بحث ما در این مقاله ، مربوط می شود به جوانان و نوجوانانی که به گونه ای مرموز و ناخواسته ، به دیگران وابسته می شوند و از خود ، شخصیتی "وابسته " می سازند ؛ بی آنکه بدانند راز موفقیت ، رهایی از وابستگی های افراطی است.
نوجوان عزیز ! آیا گاهی مشکلات دیگران ، به گونه ای افراطی و غیرقابل باور تبدیل به مشکل شما میشود؟ آیا زندگی دیگران، می تواند زندگی شما را کاملا تحت تاثیرخود قرار دهد ؟
اگر پاسخ شما مثبت است، شاید شما نیز یک "شخصیت وابسته" داشته باشید.
گاهی به دلیل درد کوبنده و عظیم ناشی از ترس و خجالت ، خودِ حقیقی ما پنهان میشود. در نتیجه ، ما احساس تهی بودن و پوچ بودن می‌کنیم. ما از ترس طرد شدن، ترس از این که مردم ما را ترک کنند و تنها بمانیم ، رفتارهای نامناسب دیگران را به طرز بیمارگونه‌ای تحمل می‌کنیم.
"شخصیت وابسته" ، ارتباط دارد با اینکه تا چه‌اندازه اجازه می‌دهیم رفتاردیگران برما اثر بگذارد ؛ و تا چه میزان سعی می‌کنیم بر رفتار دیگران تاثیر بگذاریم: آزار دادن، کنترل کردن، کمک‌ها و حمایت‌های آزاردهنده، احساس خشم و گناه شدید، وابستگی بیش از حد به افرادی خاص، توجه و تمرکز بر روی دیگران، مشکلات اجتماعی و در نهایت اسارت در گردباد غم و اندوه را به دنبال دارد.
"شخصیت های وابسته"، افراد تاثیر پذیری هستند که در مقابل مسایل و مشکلات خود ، نسبت به مشکلات دیگران ، کمتر توجه نشان می دهند . در واقع می توان گفت : کانون تمرکز آنها ، شخص یا موضوعی غیر از خودشان است.
رهایی از هم‌وابستگی ، یعنی اینکه یاد بگیریم : چگونه بدون دیوانه شدن ، دیگران را دوست داشته باشیم و در فکر دیگران باشیم، از برپا کردن آشوب در ذهن و محیط پیرامونی خود دست برداریم، بدون نگرانی و وسواس ، آدم ها را دوست داشته باشیم و در راستای مشکلات خود نیز تصمیمات صحیحی اتخاذ کنیم . آزادانه دیگران را دوست بداریم، آن گونه که به نفع آنها باشد و خود نیز صدمه و آسیب نبینیم.
ما مجبور نیستیم مبنای ارزش و لیاقت خود را بر بازتاب و انعکاس رفتار دیگران قرار دهیم . اگر کسی که دوستش داریم رفتار بی‌جا و نامناسبی اختیار کند، نباید آشفته، گیج و پریشان شویم، و از همه چیز رنجیده خاطر شویم. حمایت از افرادی که از وجود ما سوء استفاده میکنند تا مسئولیتهای خود را زیر پا بگذارند، اشتباهی بیش نیست، هم آنها صدمه می‌بینند، هم ما. فاصله ی میان کمک کردن و صدمه زدن به دیگران، خط باریکی بیش نیست و ما باید تفاوت این دو را تشخیص دهیم
ما حق انتخاب و اختیار داریم . هربار که خودمان به تنهایی فکر می کنیم که چگونه عمل کنیم، چگونه فکر کنیم، چگونه احساس کنیم و چگونه رفتار کنیم، حال بهتری پیدا می‌کنیم.
درباره‌ی احساسات خود حرف بزنید و مسئولیت آنها را به عهده بگیرید. به احساسات خود توجه کنید و آنها را احساس کنید. هیچ کس شما را از داشتن چنین حسی منع نکرده است.
حمایت از اطرافیان در حد طبیعی صفت پسندیده‌ای است، ولی مجبور نیستیم تمامی انرژی خود را صرف دیگران کنیم؛ بد نیست کمی از آن را نیز برای خودمان حفظ کنیم.
اگر به هیچ وجه در مورد کاری که در حال انجام دادن آن هستید، احساس خوبی ندارید، پس بهتراست از انجام آن صرف نظر کنید.
حمایت از افرادی که از وجود ما سوء استفاده میکنند تا مسئولیتهای خود را زیر پا بگذارند، اشتباهی بیش نیست، هم آنها صدمه می‌بینند، هم ما. فاصله ی میان کمک کردن و صدمه زدن به دیگران، خط باریکی بیش نیست و ما باید تفاوت این دو را تشخیص دهیم.
اکثر افراد وابسته ، بسیار تاثیرپذیر و واکنش‌گرا می‌باشند. آنها همیشه با ترس و اضطراب واکنش نشان می‌دهند.عکس العمل نشان می‌دهند زیرا احساس خوبی در مورد خود ندارند.عکس العمل نشان می‌دهند زیرا بیشتر مردم درمقابل هر مساله‌ای از خود واکنش نشان می‌دهند.عکس العمل نشان می‌دهند ، زیرا تصور میکنند مجبورند عکس العمل نشان دهند.
افراد وابسته‌ها ، در واقع کودکان ترسو، آسیب پذیر و نیازمندی هستند که مایوسانه در جستجوی محبت و مراقبت دیگران می‌باشند . دیگران را محور زندگی خود قرار دادن ، یا به عبارتی زندگی خود را در مدار دیگران چرخاندن، ریشه در ناامنی احساسی دارد. وابستگی
احساس نیاز بیش از حد به دیگران ، با وجود اعتقادی پنهان و درونی به‌اینکه ما موجوداتی دوست داشتنی نیستیم و این که دیگران هرگز به فکر ما نیستند ، به تدریج به اعتقادی ثابت تبدیل میشود. گاهی فکر می‌کنیم کسی به فکر ما و برطرف کردن نیازهای ما نیست. در حالیکه واقعاً چنین نیست. نیاز ما باعث بسته شدن چشمانمان شده است و مانع میشود عشق و علاقه راستین اطرافیان را ببینیم. وابستگی بیش از حد به یک نفر ، قاتلِ عشق است. احتیاج بیش از اندازه ما به دیگران ، باعث دور شدن آنها از ما و خاموش شدن عشق شان نسبت به ما (و گاهی باعث وحشتشان از ما) میشود.بسیاری از انسان‌ها از تنها ماندن وحشت دارند. درحالیکه گاهی تنهایی ، بخشی از انسان بودن ما آدمهاست. انسان ها در عین حال که موجوداتی اجتماعی هستند ، گاهی هم به تنهایی نیاز دارند .
ما توانایی مقابله با هر آن چه زندگی در سر راهمان قرار دهد را داریم ، ما مجبور نیستیم تا این حد به اطرافیان وابسته باشیم . ما بر خلاف دوقلوهای به هم چسبیده گاهی می‌توانیم بدون هیچ شخص خاصی به زندگی خود ادامه دهیم. ما می‌توانیم برای کمتر وابسته بودن تلاش کنیم.
می توانید به این چند پیشنهاد هم فکر کنید :
1- تا جائیکه قادریم از کودکی خود جدا شویم. به تنهایی یا به کمک مشاور و یا دوستان و آشنایانی که توانایی تحلیل دارند، نگاهی به دوران کودکی خود بیندازیم و ببینیم که ماجراها و ارتباطات دوران کودکی ما چگونه بر عملکرد امروزمان تاثیر گذاشته ، و سعی کنیم این مسایل را حل کنیم.
به کودکتان باید آموزش دهید تا دستشویی رفتن را یاد بگیرد.
1. به کودکتان فرصت دهید:برای آنکه کودکتوالترفتنرا بیاموزد ابتدا باید مغز او تکامل یابد و سیستم عصبی مرکزی بتواند مثانه او را کنترل کند. وقتی هنوز مغز کامل نیست، کودک بدون اختیار ادرار می‌کند یعنی مثانه یا روده‌ها به محض پرشدن، خالی میشوند. تقریبا در تمام کودکان از ۲۸ ماهگی به بعد، مغز تکامل پیدا می‌کند و می‌توانند ادرارشان را کنترل کنند.
۲. از فصل تابستان استفاده کنید:فصل تابستان، بهترین زمان برای گرفتن کودک از پوشک است. کودک را تشویق کنید اگرادرار یا مدفوعدارد، بگوید. چند ساعت در روز او را باز بگذارید.
۳. به او آموزش دهید:برای کودکتان یک صندلی توالت کوچک بخرید و به او یاد دهید که هر زمان احساس نیاز کرد، روی آن بنشیند. می‌توانید این صندلی را در حمام،دستشویییا اتاق خود کودک قرار دهید.
۴.مثل بزرگ‌ترها با او رفتار کنید:اگر فرزندتان به تکامل مغزی رسیده اما هنوز توالت رفتن را نیاموخته، او را همراه با خواهر یا برادرزاده‌هایتان به مسافرت ببرید. بودن در کنارکودکانبزرگتر و دیدن آنها باعث میشود کودک شما نیز از رفتارهای آنها تقلید کند. فقط مراقب باشید رقابت ایجاد نشود یا اگر فرزندتان اختیار خود را از دست داد، مسخره‌اش نکنید.
۵.اجازه ندهید بیش از ۱۰دقیقه روی صندلی بنشیند:اگر از کودکتان خواستید روی صندلی توالت بنشیند، اما ۱۰دقیقه گذشت و او کاری نکرد، مجبورش نکنید تا همچنان روی صندلی بماند. صندلی توالت او را جمع کنید و ساعتی بعد دوباره از او بخواهید این کار را انجام دهد.
۶.به او اطمینان دهید:برخی کودکان ازمدفوع یا ادرارکردنمیترسند چون هنوز نمی‌دانند بدن آنها مواد مضر را دفع می‌کند و فکر میکنند قسمتی از بدنشان را از دست می‌دهند. ماجرا را برای آنها توضیح دهید تا ترسشان از بین برود.
۷.لباس‌های راحت تن او کنید:وقتی توالت رفتن را به کودک آموزش می‌دهید لباس‌های راحت تن او کنید تا بتواند بلافاصله آنها را دربیاورد. فاصله زمانی بین حس کودک برایتوالت رفتنو انجام این کار گاهی بسیار کوتاه است. در تابستان فقط یک شورتک پای او کنید تا بلافاصله بتواند آن را دربیاورد.
۸.تشویقش کنید:برای آموختن پاکیزگی باید کودک را تشویق کرد. تشویق‌های زبانی مثل «تو بزرگ‌شده‌ای» «مایه افتخار هستی» در کنار تشویق‌های عملی! مثلا هر بار که کودکتان ادرار یا مدفوعش را کنترل کرد، به او امتیاز بدهید و بعد از هر ۱۰-۵ امتیاز برایش هدیه بخرید.
۹.پوشک‌های شورتی بخرید:در طول زمانی که قرار است پاکیزگی را به فرزندتان آموزش دهید، از پوشک‌های شورتی استفاده کنید تا هم مطمئن باشید همه‌جا را کثیف نمی‌کند هم بتواند در صورت تمایل فورا آن را درآورد.
۱۰.سرزنش نکنید:شاید کودک برای چند روز اختیار مدفوع و ادرارش را به دست بیاورد اما بعد از آن دوباره نتواند خود را کنترل کند. در این صورت او را سرزنش نکنید و فقط مرتبتوالترفتنرا به او یادآور شوید.
۱۱.ترس‌هایش را از بین ببرید:اگر کودکتان از ریختن آب بعد از اجابت‌مزاج می‌ترسد، به او آموزش دهید آب برای شستن و پاک‌کردن است و وقتی روی توالت نشسته آسیبی به او نخواهد زد.
۱۲.عصرها او را کنترل کنید:کودکان در ۳ سالگی تقریبا کنترلادرار و مدفوعرا می‌آموزند اما باز هم کنترل این مساله طی شب کار آسانی نیست و بیشتر کودکان یا آنقدر هوشیار نیستند که خود را کنترل کنند یا توانایی برخاستن از خواب را ندارند. شب‌ها کودکتان را پوشک کنید و برای چند ماه عصرها که او را می‌خوابانید، مراقب کنترل ادرارش باشید. اگر لباس‌های او هنگام بیدارشدن خشک بودند، یعنی شب‌ها هم میشود خیالتان راحت باشد.
زردچوبه از پرمصرف‌‌ترین ادویه‌هاست و به دلیل رنگ زرد یکنواختی که به غذا می‌دهد، می‌تواند تا حدودی جای زعفران استفاده شود، به همین دلیل به آن زعفران فقرا هم می‌گویند، اما پرسش‌هایی که بیشتر پرسیده میشود، این که زردچوبه کارخانه‌ای چگونه تولید میشود؟ آیا خواص زردچوبه در حرارت پخت و پز از بین می‌رود؟ زردچوبه مرغوب را چگونه باید شناخت؟ چرا زردچوبه پس از مدتی چسبناک میشود آیا نشان‌دهنده تقلبی بودن آن است یا فاسد شده است؟
زردچوبهاز ساقه زیرزمینی گیاه به دست می آید و سم زدایی و ضد سرطان بودن، جزو مهم ترین خاصیت های آن است.آزمایش ها نشان داده رنگ زردچوبه عامل ضد آلزایمر است و خواص ضددرد، ضدگرفتگی، ضد نفخ و ضد تورم آن نیز مشهود است.به گفته متخصصان استفاده از زردچوبه در غذا، به دلیل خاصیت سم زدایی، به مرور زمان باعث تقویت کبد و التیام کبد چرب می شود البتهزردچوبهاز نظر طب سنتی گرم و خشک است و زیاده روی در مصرف آن برای مبتلایان به نارسایی قلبی مضر است.
ابتدا لازم است بدانید بیشتر کارخانجات،زردچوبهرا به صورت پودر خریداری می کنند و مراحل رشد گیاه آن در کارخانه های داخلی انجام نمی شود و بسته بندی و استریل با اشعه ازجمله اقدامات کارخانه بر پودر زردچوبه است البته برخی کارگاه های غیرمتعهد از همین ضدعفونی کردن هم شانه خالی کرده و فقط بسته بندی می کنند، اما شاید بپرسید که پودر زردچوبه را چگونه تهیه می کنند؟ پس از آن که مدت معینی از کاشت زرد چوبه می گذرد ساقه زیرزمینی آن را از خاک بیرون آورده، می شویند و پولیش می کنند.
در مرحله بعد برای آن که رنگ و طعم زردچوبه بهتر شود ساقه زیرزمینی را مدتی در آب جوش حاوی مواد قلیایی قرار داده و سپس ساقه ها با دستگاه یا زیر نور خورشید خشک و آسیاب می شود.
زردچوبهدر حین پخت و پز مهم ترین خواص خود را از دست می دهد به گونه ای که در اواخر پخت بجز رنگ دیگر اثری از مواد موثره زردچوبه وجود ندارد. به همین دلیل ادویه جات را در اواخر پخت به غذا اضافه کنید.
به گفته متخصصان اگر از زودپز برای پخت غذای حاوی زردچوبه استفاده شود، میزان تخریب بیشتر خواهد شد.
زردچوبهبه دلیل آن که رطوبت کمی دارد و قسمت بیشتر آن را مواد نشاسته ای تشکیل می دهد، مستعد جذب رطوبت است و بلافاصله کلوخه و حالت چسبندگی پیدا کرده و به جداره داخلی ظرف می چسبد و این خصوصیت نشان دهنده تقلبی بودن یا فساد زردچوبه نیست و راه پیشگیری آن است که زردچوبه را در محیطی خشک نگهداری و از قرار دادن آن در یخچال خودداری کنید.
مدت زمان ماندگاری ادویه ها بویژه زردچوبه به دلیل خاصیت ضدمیکروبی و خشک بودن حدود دو سال است.
اما در زردچوبه تقلبی چه موادی می ریزند و چگونه باید زردچوبه اصل را تشخیص داد؟ لازم است بدانید زردچوبه تقلبی از سوی افراد عادی قابل شناسایی نیست.
آرد، نان خشک، گیاهان زرد رنگ و پوست پسته آسیاب شده از موادی است که در زردچوبه تقلبی وجود دارد و پررنگ یا کمرنگ بودن زردچوبه نشان دهنده کیفیت آن نیست.
چگونه مي‌توان از نمايش رمز عبور در ويندوز هشت جلوگيري کرد؟
درويندوز 8به هنگام وارد کردنرمز عبوردر اپليکيشن‌هاي مختلف، رمزها به شکل دايره نمايش داده مي‌شوند و قابل خواندن نيستند. اما دکمه‌اي (با آيکن يک چشم) در قسمت وارد کردنرمز عبورقرار دارد که با کليک روي آن کاراکترهاي واقعي وارد شده به عنوانرمز عبورنمايش داده مي‌شوند و ديگر به صورت دايره‌اي نخواهند بود. در صورتي که علاقه‌اي به اين ويژگي نداريد و ترجيح مي‌دهيد امنيت ويندوز خود را بالاتر ببريد، در روش زير به نحوه غيرفعال کردن اين امکان و حذف اين دکمه خواهيم پرداخت.
براي اين منظور در محيط Run عبارت gpedit.msc را وارد کنيد. اکنـون در پنجره باز شده Local Group Policy Editor از قسمـت سمت چپ پنجره به مسير زير برويد:
User ConfigurationAdministrative TemplatesWindows ComponentsCredential Interface
حال از قسمت ديگر پنجـره روي Do not display the password reveal button دوبار کليک کنيد. در پنجره جديد باز شده گزينه Enabled را انتخاب کرده و OK کنيد.
در نهايت مجدد وارد Run شويد و دستور gpupdate /force را وارد کرده و Enter بزنيد. اکنون در صورتي که اقدام به وارد کردن يک رمز عبور کنيد خبري از دکمه نمايش دهنده رمز عبور نيست.
براي بازگرداني به حالت قبـل نيـز مي‌توانيد مجدد با طي همين مسير، Do not display the password reveal button را انتخاب کرده و در آن روي گزينه Disabled کليک کنيد.
کروکت گوشت سرشار از ویتامین است. این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه میشود و مراحل پخت آن نیز بسیار آسان است. امیدواریم با یادگیری و امتحان این غذا، از طبخ و سرو آن لذت ببرید.
مواد اولیه:
گوشت چرخ‌کرده 350 گرم پودر نان خشک و آرد سفید و آرد سوخاری از هر کدام یک پیمانه برنج پخته شده نصف پیمانه پیاز یک عدد تخم‌مرغ سه عدد نمک و فلفل و روغن به میزان لازم سس سفید نصف پیمانه
طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشک مخلوط می‌کنیم. نمک، فلفل، تخم‌مرغ و سس سفید را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم و در جای خنک می‌گذاریم تا یک ساعت استراحت کند. بعد از این مدت از مایه به اندازه گردو برداشته و لوله می‌کنیم و آن را در آرد سفید می‌غلتانیم و در دو عدد تخم‌مرغ که خوب زده شده فرو می‌بریم و بعد در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ پشت و روی آن را سرخ می‌کنیم.
طرز تهیه سس سفید:
یک قاشق آرد سفید را با یک قاشق کره کمی تفت می‌دهیم بعد یک لیوان شیر را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.
اگر خورش یا سوپ شما خیلی چرب شده، اصلا نگران نباشید. در این نوشتار کوتاه خواهیم گفت چه کنید که چربی سوپ یا خورش گرفته شود و نگرانی شما هم برطرف.
اگر خورش یا سوپ شما خیلی چرب شده، می‌توانید چند قطعه یخ را در کیسه فریزر انداخته، در آن را محکم گره بزنید و داخل سوپ بیندازید. یخ‌ها چربی‌های اضافی را به‌خود جذب کرده و شما می‌توانید براحتی کیسه یخ‌ها را بیرون آورده، کنار بگذارید؛ با این کار هم یک فوت و فن خانه‌داری و کدبانوگری را اجرا کرده‌اید، هم چربی غذا را براحتی و آسانی گرفته‌اید!
برای یک خانه داری موفق ، باید کمی خلاقیت به خرج دهید و کاربردهای متفاوت لوازم موجود در خانه را بدانید ،ما به شما کمک خواهیم کرد.
اگر قصد دارید اطلاعات کدبانوگری خود را افزایش دهید، این استفاده‌ها را در ادامه مطلب بخوانید.
_خوشبو کننده محیط: یک تکهپنبهرا به ادکلن مورد علاقه خود آغشته کنید و آن را داخل کیسه جارو برقی بگذارید. با روشن شدن جارو برقی رایحه خوش به آرامی کل فضای اتاق را پر خواهد کرد.
_بوگیر یخچال:بعضی وقت‌ها مواد غذایی بوی نامطبوعی در یخچال ایجاد میکنند. کافی است یک تکه پنبه توپی را به وانیل آغشته کرده و روی یکی از طبقات یخچال قرار دهید. پنبه به عنوان دئودورانت عمل کرده، یخچال بوی خوش و تازه‌ای خواهد گرفت.
از بین بردن کپک: دسترسی به تمام قسمتهای حمام کار آسانی نیست. معمولا کپک در همه جا به خصوص اطراف وسایل و بین کاشی‌ها رشد میکنند. برای از بین بردن آنها نیازی به تمیز کردن تک تک کاشی‌ها نیست. یک پنبه توپی را با مایع سفید کننده خیس و در جاهای خارج از دسترس و بالا قرار دهید. بگذارید چند ساعت باقی بماند تا متوجه تاثیر معجزه‌آسای آن شوید. با برداشتن پنبه‌ها متوجه موفقیت کار خواهید شد. قسمت مورد نظر را با آب گرم بشویید.
تکه‌های کوچک فویل را دور نیندازید
کاغذهای آلومینیومی در آشپزخانه، کاربردهای فراوانی دارند. خیلی‌ها فکر میکنند که هر بار باید ورقه‌های تمیز و تانخورده آلومینیوم را فقط برای پوشاندن مواد غذایی به کار ببرند اما این گونه نیست زیرا کاغذهای آلومینیومی بسادگی در آشپزخانه شما بازیافت میشوند. فقط باید دقت کنید و آنها را بعد از مصرف دور نیندازید.
برای استفاده مجدد از کاغذهای آلومینیومی چند پیشنهاد داریم که با کمک آنها می‌توانید در پول و انرژی صرفه‌جویی کنید و علاوه بر این در حفظ منابع طبیعی و محیط زیست کوشا باشید.
تیز کردن چاقو‌ها: کاغذ آلومینیومی استفاده شده را تا کنید؛ به طوری که به صورت شش تا هشت لایه روی هم قرار گیرند. سپس با چاقوهای کند و فرسوده این لایه‌های کاغذ آلومینیومی را برش بزنید تا تیز‌تر شوند. برای چاقوهای باغبانی هم می‌توانید از این روش استفاده کنید اما باید از چند لایه آلومینیومی بیشتری استفاده کنید چون این چاقو‌ها سنگین‌تر هستند.
شستن برای استفاده دوباره: اگر برای پوشاندن مواد غذایی یا قبل از قرار دادن غذاها در فر از کاغذ آلومینیومی استفاده می‌کنید هیچ اشکالی ندارد که ان‌ها را دوباره بشویید، صاف کنید و برای مصارف دیگر کنار بگذارید. خیلی از خانم‌های اقتصادی این روش را به کار می‌برند و ضمن کم کردن حجم زباله‌ها به بازیافت مواد کمک میکنند.
البته در این زمینه یک هشدار وجود دارد. یادتان باشد که اگر از کاغذهای بازیافت برای نگهداری از مواد خام مانند گوشت و مرغ استفاده می‌کنید آنها را برای سایر مواد غذایی به کار نبرید و بهتر است این ورقه‌ها به ظرف زباله‌های خشک منتقل شوند چون ممکن است باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری‌زای موجود در گوشت و مرغ خام به خوبی شسته نشوند و از این راه سایر مواد غذایی را آلوده کنند.
حفظ شکل کفش‌ها و چکمه‌ها:تکه‌های کاغذ آلومینیومی را در دست تان مچاله کنید تا به شکل گلوله‌های توپی‌شکل در آیند. سپس آنها را داخل کفش و چکمه‌ها قرار دهید تا شکلشان حفظ شود. استفاده از این ترفند زمانی به درد می‌خورد که فصل استفاده از کفش و چکمه‌ها گذشته و میخواهید آنها را داخل کمد بگذارید. در این صورت بعد از گذشت چند ماه ظاهر کفش‌ها چروکیده نمیشود و شکل اولیه‌شان را حفظ میکنند.
اگر میخواهید میزی را در سطح ناهمواری قرار دهید برای هم سطح شدن پایه‌ها از کاغذهای آلومینیوم تا شده استفاده کنید. آنها را زیر پایه‌ها قرار دهید تا پایه‌های به ظاهر کوتاه‌تر، بلند شوند
خلاقیت در نقاشی ساختمان:در صورتی که کمی جسارت دارید و دلتان می‌خواهد روی دیوار بافت تازه‌ای خلق کنید کاغذهای مچاله شده آلومینیومی اینجا هم به دردتان می‌خورد. آنها را داخل رنگ فرو ببرید و بعد شکل و بافت دلخواه‌تان را ایجاد کنید. علاوه بر این می‌توانید دستگیره‌های در را با این کاغذهای استفاده شده بپوشانید تا رنگی نشوند.
ساخت قیم برای گیاهان: اگر می‌بینید که گیاه آپارتمانی، گل‌های فصلی یا سبزیجات کاشته شده مانند گوجه فرنگی ضعیف هستند و نمی‌توانند خودشان را صاف نگه دارند، با کمک کاغذهای آلومینیوم برایشان قیم بسازید تا ساقه‌ها تکیه‌گاه خوبی داشته باشند.
جانشین سیم ظروفشویی:هر وقت به سیم ظرفشویی دسترسی نداشتید برای تمیز کردن کف قابلمه‌ها و همینطور سیخ‌های کباب می‌توانید به سراغ کاغذ آلومینیومی بروید. در این صورت لازم نیست که قبل از مصرف دوباره حتما آنها را شسته و تمیز کرده باشید.
تراز کردن پایه‌ها :اگر میخواهید میزی را در سطح ناهمواری قرار دهید برای هم سطح شدن پایه‌ها از کاغذهای آلومینیوم تا شده استفاده کنید. آنها را زیر پایه‌ها قرار دهید تا پایه‌های به ظاهر کوتاه‌تر، بلند شوند.
یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته میشود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل میتوان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.
مواد لازم:
بادمجان ۴عدد پیاز یک عدد لوبیا چشم بلبلییک پیمانه آب تمبر هندی نصف لیوان نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب یک لیوان روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا چشم بلبلیرا بپزید. در حین پخت دو بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن حبوبات از آن گرفته شود. حالا در یک تابه، پیاز را خرد کرده و حرارت دهید تا وقتی که سبک شود. در این زمان بادمجان‌ها را پوست کنده و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید. بادمجان را به پیازداغ اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، زردچوبه بزنید. اجازه دهید بادمجان‌ها کمی در روغن تفت بخورند. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا بادمجان‌ها نرم شوند.نصف یک بسته کوچک تمبر هندی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. لوبیا چشم بلبلی را روی بادمجان‌ها ریخته و آب تمبر هندی را هم اضافه کنید. دقت کنید که چون تمبر هندی شور است، در اضافه کردن نمک غذا کمی احتیاط به خرج دهید. ترجیحا نمک را در آخر پخت اضافه کنید. اگر ذائقه تان می‌پذیرد، غذا را تند کنید. این غذا در اصل باید تند و پرادویه باشد. بعد از آن که تمبر هندی به خورد مواد رفت و آب غذا کشیده شد، آن را در ظرف ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
لوبیا سفید می‌تواند کلسترول خون را پایین بیاورد و به سلامت قلب و عروق کمک کند. محققان کانادایی 120 بیمار را 3ماه تحت بررسی قرار دادند و مشاهده کردند فشار خون آنها به مقدار قابل‌توجهی با مصرف لوبیا پایین آمده است.
مواد لازم :
سیر: 2 حبه روغن زیتون: نصف فنجان لوبیا سفید: یک فنجان آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری ترخون: چند برگ سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم نان تست: 8 عدد
طرز تهیه:
1.لوبیای سفیدرا یک شب خیس کنید و آب آن را چندبار عوض کنید. بعد آن را در یک قابلمه به همراه کمی نمک بپزید تا نرم شود.
2. در یک قابلمه کوچک نصف روغن زیتون را بریزید. سیر را اضافه کنید. حرارت را پایین بیاورید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا سیر به آرامی نرم و طلایی شود.
3. سیر را به همراهلوبیا سفید، آبلیمو و ترخون در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا یکدست شود. به‌تدریج بقیه روغن زیتون را هم اضافه کنید و بزنید تا مایه خامه مانند شود.
4. نمک و فلفل را اضافه كرده و چند ثانیه دستگاه را روشن کنید.
5. خوراک را در ظرف بکشید. سرکه سیب روی آن بریزید و با چند پر ترخون آن را تزئین کنید.
6 - می‌توانید این غذای سبک را با نان تست میل کنید.
نکته سلامت:
لوبیاسفیدمیتواند کلسترول خون را پایین بیاورد و به سلامت قلب و عروق کمک کند. محققان کانادایی 120 بیمار را 3ماه تحت بررسی قرار دادند و مشاهده کردند فشار خون آنها به مقدار قابل‌توجهی با مصرفلوبیاپایین آمده است. آنها معتقدند تاثیرلوبیا سفیدبر فشار خون می‌تواند. به دليل پروتئین، فیبر و مواد معدنی موجود در آن باشد.
کدو حلوایی، شیرین، مقوی و پر از رنگ و دلنشین است. میتوان از این صیفی خوشمزه، چندین و چند غذای متنوع و لذیذ تهیه كرد. اگر یکبار امتحان کنید به احتمال زیاد، مشتری دائم کدوحلوایی خواهید شد.
- ابتدا شیر و پورهکدو حلواییپخته و کاملاً له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. همچنین روغن را هم بیفزایید.
- مواد خشک را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد کشدار و غلیظی به دست می‌آید.
- مواد را 10 دقیقه استراحت دهید.
- سپس یک تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود.
- اكنون بدون چرب کردن تابه، از مواد آماده شده به اندازه یک ملاقه ریخته و صاف کنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانید و 30 ثانیه زمان دهید.
نکته: این پنکیک را با کره و عسل میل کنید، طعمی به‌یادماندنی دارد.
مقداری از کره را با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط کرده و روی برش‌های نان تست بمالید. سپس در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید تا برشته شوند.
روش تهیه سوپ:
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را با کره باقیمانده، تفت دهید تا پیازها نرم شوند. سپس آب مرغ و پوره کدو را بیفزایید و اجازه دهید مواد به همراه ادویه‌ها برای 30 دقیقه با حرارت بسیار ملایم، جوش بخورد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی ولرم رو به سرد شود. سپس خامه را بیفزایید.
معمولأ "شامی‌ها" سیب زمینی ندارند و "کتلت‌ها" هم آردِ نخودچی ندارند، اما این دستور هر دوی اینها رو داره، سبزیِ معطر هم داره، حتا سماق که تصور میشد جدیدا به مایه‌های گوشتی اضافه میکنند، همراه با این دستور هست. چیزِ عجیب و خوشمزه ایه.
وبلاگ کفائی: هم شامیه، هم کتلت. با یک دستورِ خیلی قدیمی که شاید قدمتش بزمان ناصر الدین شاه برسه. معمولأ "شامی‌ها" سیب زمینی ندارند و "کتلت‌ها" هم آردِ نخودچی ندارند، اما این دستور هر دوی اینها رو داره، سبزیِ معطر هم داره، حتا سماق که تصور میشد جدیدا به مایه‌های گوشتی اضافه میکنند، همراه با این دستور هست. چیزِ عجیب و خوشمزه ایه.
مواد لازم:
- چهار صد گرم گوشت چرخ کرده ی گوساله کم چربی - پنج عدد سیب زمینی متوسط پوست کنده - یکعدد پیاز درشت - دو عدد زرده تخم مرغ - دو قاشق غذا خوری سبزی معطر ساطوری شده به انتخاب خودتون. من از سبزی کوکو که شویدِ بیشتری داشت استفاده کردم - دو قاشق غذا خوری آرد نخودچی - یک قاشق غذاخوری سماقِ کوبیده شده نمک، فلفل و زرد چوبه به دلخواه
اگر صبح روز بعد چیزی از کتلت - شامی‌ها باقی مانده بود، با نون و چای شیرین میلشان کنید
طرز تهیه:
سیب زمینیها را پوست بگیرید و رنده کنید. اگر خیلی سیب زمینیهای آبداری بودند، آب آنرا با چلاندن جدا کنید و دور بریزید. همچنین پیاز را رنده کنید. بعد از آن تمامی مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و بخوبی ورز بدین. از اینطریق مایه ی لطیفی بدست میاد که به پوست دست نمی‌چسبه و کار کردن با آن خیلی راحته. نحوه‌ای که من بکار بردم این بود که این مایه را با استفاده از دستگاه غذا ساز و با تیغه ی چاقوییِ آن، درست کردم. یعنی اول سیب زمینی ها، بعد پیاز را با استفاده از این دستگاه رنده کردم و بعد سایر مواد را به آن اضافه کردم و حدود دو دقیقه دستگاه را روشن کردم و مایه خوبی بدست آوردم.
کتلت - شامی‌ها را با دست فرم بدین، برای اینکه مغز پخت بشوند و همچنین وسط آنها متورم نشه، سوراخی در وسط آنها ایجاد کنید و در روغن مایع که بخوبی داغ شده، سرخ کنید. بیشتر از دو سوم سطح ماهیتابه را پر نکنید و کتلت‌ها را بیشتر از یکبار، برنگردانید.
ضمناً اون روغن مایع را که می‌گفتم خواصِ روغن زیتون را دارد و در اروپا به "زیتون شمال" معروف است را من در ایران پیدا کردم. اسمش Canola oil بود و کمی گرون‌تر از روغن گّل آفتابگردان بود، اما ارزش دارد.
دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 80 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت خورشتی، معادل 250 گرم
چهار فنجان لوبیا درشت خردکرده، معادل 300 گرم. دو عدد سیب‌زمینی درشت، حدود 400 گرم برای تهیه ته دیگ
نمک، فلفل، زعفران و زردچوبه به میزان لازم
یک فنجان روغن، معادل صد گرم. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم.
دو فنجان برنج، معادل 260 گرم
چهار فنجان لوبیا را درشت خرد کرده با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می‌گذاریم تا پخته شود و آب آن تبخیر شود.
گوشت خورشتی را ریز خرد کرده، با آب و کمی نمک و فلفل می‌پزیم.
یک عدد پیاز را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه و دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم. در آخر لوبیا و گوشت پخته را اضافه کرده تا مایه لوبیاپلو آماده شود.
دو عدد سیب‌زمینی درشت را پوست کنده، برای تهیه ته دیگ، مطابق شکل، به صورت گل، برش می‌زنیم.
برنج را به صورت آبکش می‌پزیم. سیب‌زمینی‌های برش خورده را ته قابلمه می‌چینیم. بعد روی آن برنج آبکش شده را با مایه لوبیاپلو (لابه لا) در قابلمه می‌کشیم. در آخر میتوان کمی زعفران آب کرده روی برنج سفید ریخت.
قابلمه را روی شعله گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم الی یک ساعت لوبیاپلو آماده می‌باشد. آن را در ظرف می‌کشیم و ته دیگ‌های سیب‌زمینی را دور آن می‌چینیم.
میتوان کمی سس گوجه روی ته دیگ به شکل گل ریخت تا غذا آماده پذیرایی شود و یا سیب‌زمینی‌ها را به صورت ساده برش زد و مطابق شکل تزئین کرد. نوش جان
کالری این غذا
مقدار کالری موجود در کل غذا 2700 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوریلوبیاپلوحدود 50 کیلوکالری می‌باشد.
برای تهیه نان‌های رول شده گردویی باید فوت و فن‌هایی را بدانید که ما در این مطلب، مرحله‌به‌مرحله با عکس برایتان توضیح داده‌ایم.
گردوهایی که در این عکس می‌بینید از نوع آمریکایی است که به آن پی‌کان می‌گویند و شبیه زیتون است.
• تعداد: ۱۲ رولت نان گردویی • زمانه تهیه: ۳۰ دقیقه • زمان ور آمدن خمیر: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه • زمان پخت: ۳۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه خمیر
• ¼ پیمانه آب گرم • یک بسته خمیر ترش • ¾ پیمانه شیر • ۶ قاشق غذاخوری کره • ¼ پیمانه خامه ترش • دو عدد تخم‌مرغ • ۴/۵ پیمانه آرد کامل • ¼ پیمانه شکر سفید • یک قاشق غذاخوری نمک
برای تهیه مواد میانی
• نصف پیمانه کره آب شده • یک پیمانه شکر قهوه‌ای • ¼ پیمانه عسل • نوک انگشت نمک • ۳ قاشق غذاخوری آب • یک پیمانه گردو • ¼ پیمانه کره آب شده • ¼ پیمانه شکر سفید • ¼ پیمانه شکر قهوه‌ای • ۱/۵ قاشق چایخوری پودر دارچین • نوک انگشت نمک • نصف پیمانه گردوی بوداده و خرد شده • نصف پیمانه خرمای خشک خرد شده
برای شروع کار باید آب خمیرترش را با یکدگیر مخلوط کنید و آنها را در فضای گرم قرار دهید تا پف کنند. در این فاصله، شیر را گرم کنید تا بخار کند، سپس ۶ قاشق غذاخوری کره و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. آنها را از روی حرارت بردارید تا خنک شوند.
مخلوط شیر را به خمیر ترش اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ و ۱/۵ پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله باید ¼ پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا خمیر یکدست شود. سه پیمانه آرد باقی مانده را به تدریج اضافه کنید و ۴ دقیقه هم بزنید تا خمیر از دیواره‌های کاسه کنده شود و چسبندگی بسیار کمی داشته باشد. در این حالت دیگر آرد اضافه نکنید. خمیر باید حالت کشسانی خود را همچنان حفظ کند. کاسه را چرب کنید. خمیر را داخل آن قرار دهید. روی آن کیسه پلاستیکی بکشید. روی کاسه نیز یک لایه پلاستیک دیگر نیز بکشید. آن را در مکان گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و اندازه آن دو برابر شود. هر چه خمیر آرام‌تر ور بیاید بهتر است و نان پوک‌تر خواهد شد. (حدود ۹۰ دقیقه)
در فاصله‌ای که خمیر در حال رسیدن است، یک ظرف پیرکس مستطیلی را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه دیگر، نصف پیمانه کره، یک پیمانه شکر قهوه‌ای، عسل و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سه قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید.
این مایه را در ظرف پیرکس بریزید و با کاردک آن را در همه سطح ظرف پهن کنید.
گردو‌ها را روی مخلوط شکر قهوه‌ای بریزید. سعی کنید گردوهای تازه و سفید و سالم را انتخاب کنید.
خمیر ور آمده را از کیسه خارج کنید و با وردنه آن را روی سطح صاف آردپاشی شده پهن کنید. خمیر را به شکل مستطیل ۴۶×۳۸ سانتی‌متری برش دهید.
روی سطح خمیر کره آب شده بمالید.
در یک کاسه، شکر سفید، شکر قهوه‌ای، دارچین و کمی نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی سطح خمیر بپاشید.
گردو‌ها و خرمای خرد شده را روی سطح خمیر بپاشید. در دستور پخت نان گردویی معمولی شما خرما استفاده نمی‌کنید. اما این میوه پرخاصیت طعم بسیار خوبی به نام می‌بخشد. پخت نان گردویی،نان گردویی،آموزش تصویری،طرز تهیه نان گردویی،نحوه پخت نان گردویی،شیرینی پزی
خیلی با احتیاط، خمیر را از طول رول کنید و تا حد امکان سعی کنید رول خمیر بسیار منظم و یکدست باشد. ابتدا و انتهای خمیر را ببندید و فشار دهید تا مواد میانی بیرون ریخته نشوند.
با چاقوی اره و تیز، ابتدا و انتهای خمیر را جدا کنید. سپس آن را به ۱۲ رولت یک اندازه برش دهید. در برش آنها نهایت دقت را داشته باشید تا رولت باز نشود، دفرمه نشود و مواد میانی بیرون نریزد.
سپس رولت‌ها را به آرامی داخل ظرف پیرکس روی گردو‌ها قرار دهید. خیلی آرام با دست رولت‌ها را به سمت پایین فشار دهید.
روی سطح خمیر‌ها را با قلم‌مو کره بمالید. روی آنها کیسه پلاستیکی بکشید و دوباره حدود ۶۰ دقیقه در مکان گرم قرار دهید تا اندازه آنها دوبرابر شود. سپس کیسه را بردارید و آنها را ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید. اگر متوجه شدید سطح خمیر در حال سوختن است و هنوز نان‌ها نپخته‌اند، روی آن یک لایه فویل بکشید تا همه جای آنها یکدست پخته و طلایی شود. در این فاصله فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
رولت‌ها را ۵ دقیقه روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف بچینید و گرم سرو کنید.
«لیدی فینگر» یا بیسکوئیت «بند انگشتی»، نوعی بیسکوئیت است که در صنعت قنادی برای تهیۀ انواع دسر و کیک کاربرد دارد و معروف‌ترین این دسرها و کیک‌ها نیز «تیرامیسو» و «شارلوت» است. در این مطلب، دو دستور پخت از این بیسکوئیت را برای تهیه در منزل آماده کرده‌ایم.
روش اول:
این دستور در واقع همان دستور شیرینی لطیفه است؛ فقط برخلاف آن باید اجازه دهیدبیسکوئیت لیدی فینگرخشک شود.
مواد لازم برای ۲۰ عدد بیسکوئیت:
تخم مرغ: ۳ عدد شکر: ۷۰ گرم وانیل: یک دوم قاشق چایخوری آرد: ۷۰ گرم نشاسته ذرت: ۲۵ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری شکر برای روی بیسکوئیت: به مقدار دلخواه اسانس پرتقال یا اسانس مورد نظر: ۳ تا ۴ قطره (به دلخواه)
طرز تهیه:
مرحله ۱ - زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده‌ها را با نصف از شکر و نصف از وانیل با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
مرحله ۲ - زرده‌ها را با مابقی شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. در صورت تمایل اسانس را در این مرحله افزوده و ۱ تا ۲ دور هم بزنید.
مرحله ۳ - آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را که الک کرده‌اید به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید در صورتیکه مایه سفت بود کمی از سفیده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله ۴ - سفیده را افزوده و به صورت دورانی با لیسک ۵ تا ۶ دور هم زده تا مواد مخلوط شوند، اگر مواد را خیلی بزنید مایه شل میشود.
مرحله ۵ - کف قالب مستطیل یا سینی رولت را با کاغذ پوستی بپوشانید، مایه را در قیف ریخته و با سری بزرگ یا شکوفه بزرگ روی کاغذ باندازه ۱۰ سانت بریزید.
مرحله ۶ - قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید، بعد از پخت وقتیبیسکوئیت‌ها کمی از داغی افتادند روی آنها مقداری شکر ریخته و اجازه دهید تا کاملا سرد شده و خشک شوند، سپس در نایلون تمیز نگهداری کنید.
نکات:
*بعد از پخت و سرد شدن بیسکوئیت باید اجازه دهید تا کاملا خشک شوند و سپس بسته بندی کرده و برای دسرها (تیرامیسو، شارلوت، ترایفل...) مورد استفاده قرار دهید. *برای تهیهلیدی فینگرشکلاتی ۲ قاشق از آرد را کم کرده و ۲ قاشق پودر کاکائو جایگزین کنید.
روش دوم
مواد لازم:
تخم مرغ: ۴ عدد شکر: ۱۰۰ گرم آرد: ۱۰۰ گرم وانیل: نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
۱) ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سپس سفیده‌ها را داخل ظرفی گود که از خشک و تمیز بودن آن مطمئن هستیم می‌ریزیم و با درجه تند همزن برقی شروع به هم زدن آنها می‌کنیم.
۲) وقتی که سفیده‌ها را کاملا پف دادیم شکر را به همراه وانیل خیلی آرام به مواد اضافه می‌کنیم و آن قدر هم می‌زنیم تا فومی شکل شود. همین طور که به هم زدن ادامه می‌دهیم زرده‌ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر کدام مواد را ۳۰ ثانیه مخلوط می‌کنیم.
۳) پس از اینکه زرده‌ها تمام شدند، همزن برقی را کنار گذاشته و آرد را که از قبل با بکینگ پودر مخلوط کرده و ۳ بار الک کرده‌ایم، در ۳ مرحله متوالی به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک به شکل دورانی به خورد تخم مرغ‌ها می‌دهیم.
۴) مایه را در قیف ریخته، داخل سینی روی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و به شکل لوله‌ای به قد ۶ تا ۷ سانتی متر از مایه روی کاغذ می‌گذاریم. ابعاد لیدی فینگر‌ها تقریبا باید به اندازه یک شیرینی زبان باشد.
۵) سینی را به مدت ۲۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و وقتی بیسکویت‌ها کمی طلایی رنگ شدند آنها را از فر خارج می‌کنیم. نوعروس/ایران کلوب
چه کسی می تواند در برابر این کیک خودداری کند. یککیک شکلاتیفوقالعاده که دوست دارید همه آن را یکجا و به تنهایی میل کنید.
• تعداد: 12 نفر • زمان تهیه: 20 دقیقه • زمان پخت: 55 دقیقه • زمان سرد شدن: 1 ساعت
مواد لازم
• ¾ پیمانه کره • 3 عدد تخم‌مرغ • یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو • ¾ پیمانه آرد کامل • 1/3 پیمانه شیرخشک • یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین • نصف قاشق چایخوری نمک • 110 گرم شکلات تلخ خرد شده • یک پیمانه شکر سفید • ¾ پیمانه شکر قهوه‌ای • 1.5 قاشق چایخوری وانیل • 1 1/4 پیمانه آب • یک قاشق غذاخوری شیرخشک • یک قاشق غذاخوری آب • ¾ پیمانه شکلات نیمه تلخ • 1/3 پیمانه کره • یک قاشق غذاخوری شیره ذرت
طرز تهیه
1. تخم‌مرغ و ¾ پیمانه کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در این فاصله، قالب کیک را چرب کنید. روی آن پودر کاکائو بپاشید. قالب را خوب تکان دهید تا پودر کاکائو همه سطح آن را بپوشاند و پودر اضافه را خالی کنید. در یک کاسه متوسط، آرد، 1/3 پیمانه شیرخشک، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. در کاسه مناسب مایکروفر، شکلات تلخ را به مدت 1 تا 2 دقیقه با درجه 100 درصد آب کنید. آن را هم بزنید تا کاملا ذوب شود.
3. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه کره را با همزن برقی 30 ثانیه هم بزنید. شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید و سپس به آرامی مخلوط آرد و 1 1/4 پیمانه آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.
4. آنها را داخل قالب بریزید و به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را 15 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
5. در این فاصله، برای تهیه روکش شکلاتی در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری شیرخشک و یک قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید تا شیرخشک حل شود. شکلات نیمه تلخ، 1/3 قالب کره و شیره ذرت را اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه لطیفی به دست بیاید. آن را داخل کاسه بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. سپس آن را رویکیکآماده شده بریزید و سرو کنید.
یک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم.
یک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم تا مرغ و جگر پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود.
دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ می کنیم. کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. بعد مرغ پخته شده و خرد شده را همراه زعفران دم کرده، اضافه کرده، تفت می دهیم.
چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی را سه بار جوشانده، آب آن را خالی می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.
یک عدد هویج را رنده کرده، همراه پوست پرتقال تلخی گرفته و جگر خرد شده، به غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در آخر نصفی از جعفری خرد شده را اضافه کرده تا غذا آماده شود.
خوراک جگر را درظرف ریخته، با بقیه جعفری روی آن را تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود. نوش جان
• ۵۰۰ گرم سیب زمینی • ۷۵ گرم کره • یک چهارم پیمانه آب لیمو ترش • نصف پیمانه جعفری ساطوری • ۳ قاشق سوپ خوری پیاز داغ • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه
1. سیب زمینی را با مقداری نمک و آب بپزید. سپس آنها را پوست بکنید و رنده کنید.
2. پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. دو دقیقه تفت دهید و سپس آبلیمو، نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
3. این غذا را در دیس بکشید و با جعفری تازه و خرد شده تزئین و سرو کنید.
آش «بی‌بی سه‌شنبه» یکی از آش‌های رایج در اراک و نیشابور (با تفاوتهایی در مواد و طرز تهیه) است که بیشتر جنبه نذری دارد اما میتوان در مواقع غیر نذر نیز به عنوان یک غذای کامل یا به مقدار کم به مثابه پیش غذا آن را پخت و میل کرد. طرز تهیۀ آن را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم : سبزی آش ۱ کیلو گرم عدس ۱ پیمانه نخود ۲ /۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی ۲ /۱ پیمانه رشته آش ۲۰۰ گرم پیازداغ ۲ قاشق سوپخوری سیرداغ ۱ قاشق سوپخوری نعناداغ برای تزئین نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم کشک ۱ پیمانه کوفته ریزه ۲۰۰ گرم
طرز تهیه : نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید. بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید
مواد لازم برای ۶ نفر-سیب زمینی: یک کیلوگرم/ تخم مرغ آبپز سفت: ۴ عدد/ پیازچه: ۴ عدد/ خیارشور متوسط: ۵ عدد/ ژامبون: ۵۰ گرم/ سس مایونز: نصف فنجان/ سیر: ۲ حبه/آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری/ جعفری خرد شده تازه: یک چهارم فنجان/ نمک و فلفل: به اندازه لازم.
طرز تهیه:
سیب زمینیهارا شسته و درون آب جوش به همراه نمک به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید. سپس آنها را از آب بیرون آورده و بگذارید آب آنها برود. به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند. بعد سیب زمینیها را خرد کنید. تخم مرغ‌های آبپز را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیازچه‌ها را به صورت نازک و خیارشور‌ها و ژامبون را نیز خرد نمایید. در یک کاسه بزرگ سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، خیارشور و ژامبون را بریزید. خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است. در یک کاسه دیگر سس مایونز، سیری که ریز خرد کرده‌اید، آب لیمو و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده و خوب هم بزنید. سالادسیب زمینیآماده است و می‌توانید آن را به عنوان پیش غذا یا شام سبک میل کنید.
« سوپ آلیشکا » یکی از غذاهای سنتی مخصوص کشور همسایه، ترکیه، است که در برخی مناطق آن طبخ و خورده میشود. خوردن این سوپ بخصوص در فصل سرما گرم کننده و دلچسب است. طرز تهیه آن را در ادامه مطلب فرا بگیرید و به دلخواه خودتان به عنوان پیش غذا یا غذا میل کنید.
مواد لازم:
یک کیلو ران مرغ ۲ عدد سیب زمینی بزرگ ۳ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز متوسط یک عدد زرده تخم مرغ آب نصف یک لیمو ۲ قاشق غذاخوری روغن حیوانی ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مواد خمیر:
۲ قاشق غذاخوری سرپر آرد ۱ استکان چایخوری آب
طرز تهیه:
پیازها را ریز خرد کرده و روی آن روغن حیوانی یا روغن زیتون ریخته، سرخ کنید تا طلایی شود. ران‌های مرغ را به پیازها اضافه کرده، کمی سرخ کنید تا رنگشان برگردد. ۳ عدد گوجه فرنگی را رنده کرده، به مواد بیافزایید.
اندکی بعد و در همان حال که مواد سرخ میشوند، یک و نیم لیتر آب داغ به آن افزوده، بگذارید مرغ‌ها آبپز شوند. سیب زمینیها را به شکل قطعات مکعبی خرد کنید و کمی قبل از پخته شدن کامل مرغ، به مواد درون ظرف اضافه کنید. صبر کنید سیب زمینیهای افزوده شده هم پخته و نرم شوند.
برای تهیه خمیر، ۲ قاشق غذاخوری سرپُر از آرد را با یک استکان آب کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. از هوس هم زدن سوپ در این مرحله خودداری کنید و تکه‌های خمیر را با قاشق چایخوری کم کم درون ظرف سوپ بیندازید. خودداری از هم زدن سوپ برای آن است که خمیر‌ها هنگام پخت شکل بگیرند وگرنه اندکی آرام هم زدن مواد مشکل ساز نیست
اجازه بدهید ده دوازده دقیقه زمان سپری شود تا خمیر‌ها بپزند. اکنون سوپ پخته است و به پیشنهاد سرآشپز جام جم سرا، می‌توانید آخرین مرحله را در آخرین لحظات انجام دهید: شعله را خاموش کنید، کمی صبر کنید و سپس زرده تخم مرغ را که با آب لیمو مخلوط کرده‌اید به سوپ اضافه کنید. زرده با گرمای سوپ بسته خواهد شد و پس از آن می‌توانید سوپ را سر سفره آورید.
انتخاب اسم برای فرزندتان یکی از هیجان انگیزتین فعالیت ها قبل از تولد نوزاد است. از این گذشته یکی از مهمترین تصمیمات شما هم هست. عوامل زیادی در این تصمیم نقش دارند. در ان مقاله به 10 نکته که می تواند برای انتخاب اسم فرزندتان کمکتان کند اشاره می کنیم.
۱) اسمی که انتخاب می کنید باید یک مفهوم ذهنی مثبت با خود شما داشته باشد. همچنین باید پرمفهوم باشد. اسم اولین تاثیر هر فرد روی مخاطب است. باید به این فکر کنید که فرزندتان این اسم را نه فقط در کودکی و در زمین بازی بلکه در بزرگسالی هم استفاده خواهد کرد.
۲) ریتم و آهنگ اسم کوچک باید با نام خانوادگی بخواند. به طور کلی، تعداد سیلاب های اسم کوچک نباید به اندازه تعداد سیلاب های نام خانوادگی باشد. برای اینکه ببینید اسمی که انتخاب می کنید با نام خانوادگی فرزندتان هم خوانی دارد، نام و نام خانوادگی را چندین بار پشت هم تکرار کنید.
۳) چند حرف اول اسم نباید ناخوشایند باشد.
۴) تلفظ اسم را به دقت چک کنید. اگر از یک تلفظ غیرمعمول استفاده کنید، آنوقت فرزندتان باید تا آخر عمر تلفظ شما را درست کند.
۵) نام یکی از دوستان و افراد خانواده که برایتان قابل احترام است را انتخاب کنید.
۶) برای خلق یک اسم جدید چند اسم را با هم ترکیب کنید. می توانید با کنار هم گذاشتن دو اسم یک اسم جدید خلق کنید.
۷) نام های مستعار یا اسم های خودمانی که با آن اسم ساخته می شود را پیدا کنید. ممکن است دوست داشته باشید اسمی انتخاب کنید که نام های مستعار زیادی از روی آن ساخته شود. این باعث می شود فرزندتان وقتی بزرگتر شد، کنترل بیشتری روی اسم خود پیدا کند.
۸) اسم را تمرین کنید و ببینید چه حسی به شما می دهد. یکی از دوستان نزدیکتان را بارها به طرق مختلف با این اسم صدا کنید. در آینده مجبور خواهید بود هزاران هزار بار این اسم را به صورت های مختلف صدا کنید، با زمزمه وقتی بچه خواب است یا با فریاد وقتی او را برای شام صدا می کنید.
۹) اسم های دو قسمتی فرصت خوبی برای شماست. می توانید اسم یکی از بزرگان را برای احترام با اسم دلخواه خودتان ترکیب کنید. یا اگر با همسرتان توافق ندارید هر دو اسم مورد علاقه تان را در صورت امکان به هم بچسبانید.
۱۰) از افزونگی حروف بین اسم ها خودداری کنید. گاهی اوقات وقتی نام کوچک و نام خانوادگی با یک حرف شروع می شوند با هم همخوانی پیدا نمی کنند. یا اگر نام خانوادگی باحرف صدادار تمام می شود، نام کوچک نباید اینطور باشد. همینطور حرف آخر اسم کوچک نباید با حرف اول نام خانوادگی یکسان باشد یا همخوانی نداشته باشد.
منابع زیادی برای انتخاب اسم وجود دارد، هم به صورت کتاب و هم به صورت برنامه های کامپیوتری. می توانید اسم فرزندتان را از اسم افراد معروف انتخاب کنید. قرآن هم منبع خیلی خوبی برای انتخاب اسم است.
نکته آخر: اگر اسمی که انتخاب کرده اید با نکته هایی که در بالا ذکر کردیم تناقض دارد اما به هر حال آن را دوست دارید، هیچ اشکالی ندارد. همان اسم را انتخاب کنید. یادتان باشد مهمترین مسئله این است که خودتان آن اسم را دوست داشته باشید.
لوبیا غذایی تقریبا ارزان، انرژی‌بخش و سیرکننده است و با انواع مختلف آن می توان غذاهای متنوعی پخت. از میان انواع دستورهای غذایی چند نوع غذای آسان آن را برایتان انتخاب کرده ایم که می توانید در هر زمانی تهیه و نوش‌جان کنید.
لوبیاغذایی تقریبا ارزان، انرژی‌بخش و سیرکننده است و با انواع مختلف آن می توان غذاهای متنوعی پخت. از میان انواع دستورهای غذایی چند نوع غذای آسان آن را برایتان انتخاب کرده ایم که می توانید در هر زمانی تهیه و نوش‌جان کنید.
1. پیاز و سیر را با روغن زیتون روی حرارت ملایم به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
2. در یک کاسه، دو پیمانه لوبیا، زیره سبز، پاپریکا، پودر چیلی، نمک دریایی و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را درون تابه بریزید و کمی تفت دهید تا گرم شوند.
3. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
4. جوهای دوسر را داخل غذاساز بریزید و آنها را خرد کنید. مخلوط لوبیا را به آن اضافه کنید. آنها را تا زمانی مخلوط کنید که مواد کاملا له شوند و حالت خمیری به خود بگیرند.
5. مخلوط به دست آمده را داخل کاسه بزرگی بریزید. پیمانه باقی مانده لوبیا و ذرت را اضافه کنید و با دست مواد را هم بزنید. نمک و فلفل آن را چک کنید. اگر مایه به دست آمده برای کوفته کردن شل است، به آن کمی جودوسر پخته و له شده اضافه کنید. آنها را در دست به شکل کوفته شکل دهید و درون سینی فر بچینید.
6. سینی را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهد تا برگرها طلایی شوند. می توانید آنها را 20 دقیقه پیش از پختن در فر در یخچال بگذارید تا کمی سفت شوند و همه مواد به خورد هم بروند.
1. لوبیاهای سبز را در آب و نمک به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را آبکش کنید.
2.پوست پرتقال را رنده کنید. بقیه پرتقال را نیز آب‌گیری کنید و کنار بگذارید. پیازچه، سیر، لوبیای سیاه خرد شده و زنجبیل را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید.
3. سرکه، سس سویا، روغن کنجد و دو قاشق غذاخوری آب پرتقال رادر کاسه ای دیگر با هم مخلوط کنید. اگر سس چیلی استفاده می کنید، آن را به مایعات اضافه کنید. اگر هم فلفل تازه استفاده می کنید، آن را داخل مخلوط پیازچه بریزید.
4. دو قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه عمیق روی حرارت زیاد داغ کنید. لوبیاهای سبز را در آن تفت دهید تا تاول بزند. مخلوط پیازچه را اضافه کنید و چند دقیقه آنها را تفت دهید تا همه برشته شوند. یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
5. در این مرحله، مخلوط سرکه را اضافه کنید و تا زمانی که آب مواد کشیده و خشک شود، آنها را روی حرارت تقریبا زیاد تفت دهید.
2.در روغن زیتون پیازچه ها، سیر و ژامبون ها را تفت دهید. آنها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاراملی شود.
4. لوبیاهای آبکش شده را به همراه آب مرغ به قابلمه مواد اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. شکر، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در قابلمه را بگذارید.
5. آنها را تا زمانی بپزید که لوبیاها در دست له شوند. در این مرحله کمی دیگر آب مرغ اضافه کنید. سپس سرکه را اضافه کنید.
6. نمک و فلفل بزنید و با باگت برشته و تست شده سرو کنید.
کَسولِت لوبیا چشم بلبلی
• تعداد: 8 نفر
مواد لازم
• 450 گرم لوبیا چشم بلبلی
• 225 گرم سوسیس دودی
• دو قوطی گوجه فرنگی خرد شده
• 1.5 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• 2 تا 3 حبه سیر رنده شده
• یک عدد پیاز متوسط خرد شده
• یک پیمانه خرده های نان
• سه قاشق غذاخوری کره آب شده
• نمک و فلفل
• روغن زیتون
طرز تهیه
1. لوبیاها را در آب و نمک بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید.
2. در این فاصله، پیاز خرد شده را در روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی ها، سوسیس دودی و پاپریکا دودی را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. لوبیاها را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب هم بزنید. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
4. کره را آب کنید و خرده های نان را به آن اضافه کنید. سپس آنها را روی لوبیا و مخلوط گوجه فرنگی بریزید. پس از مخلوط کردن مواد، آنها را داخل فر قرار دهید تا سطح غذا کاملا طلایی شود.
دیپ لوبیا سفید و سبزیجات تازه
• تعداد: 4 نفر
مواد لازم
• دو پیمانه لوبیا سفید پخته شده
• یک حبه سیر رنده شده
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری رزماری تازه
• دو قاشق چایخوری نمک دریایی
• فلفل سیاه
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
• سه قاشق غذاخوری جعفری تازه
طرز تهیه
1. در یک قابلمه متوسط، سیر را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود دو دقیقه تفت دهید. سپس لوبیا سفید، رزماری و آویشن را اضافه کنید و حدود 4 تا 5 دقیقه تفت دهید.
2. مخلوط لوبیا را داخل غذاساز بریزید. نمک، فلفل، لیموترش و روغن زیتون را اضافه کنید. آنها را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا پوره و نرم شوند.
3. در آخر، جعفری تازه را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا جعفری ها فقط کمی خرد شوند.
4. دیپ را داخل ظرف بکشید و روی آن روغن زیتون بریزید.
فریتاتا نخود، اسفناج و سوسیس
• تعداد: 6 نفر
مواد لازم
• یک عدد پیاز کوچک
• دو حبه سیر رنده شده
• روغن زیتون
• یک عدد فلفل قرمز کبابی شده
• 200 گرم نخود آبگوشتی پخته شده
• 150 گرم سوسیس
• یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• دو دسته اسفناج
• 5 عدد تخم‌مرغ هم زده
• نمک
طرز تهیه
1. پیاز و سیر را با روغن زیتون در یک تابه متوسط تفت دهید تا سبک و کمی طلایی شوند.
2. فلفل قرمز کبابی و سوسیس ها را به اندازه نخود خرد کنید و به تابه و مخلوط پیاز اضافه کنید. آنها را چند دقیقه تفت دهید. سپس نخود و پاپریکا را اضافه کنید.
3. پس از اینکه سوسیس ها کاملا طلایی و پخته شدند، اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب مواد کشیده شود.
4. در این مرحله، تخم‌مرغ ها را در کاسه ای هم بزنید و سپس آنها را روی مواد داخل تابه بریزید. هم نزنید و اجازه دهید تخم مرغ سفت شود.
5. گریل فر را روشن کنید. فریتاتا را در همان تابه چند دقیقه در فر قرار دهید تا سطح رویی آن نیز طلایی شود و پف کند.
6. فریتاتا را که داخل بشقاب کشیدید، روی آن نمک دریایی بریزید. این غذا باید گرم سرو شود.
قابل استفاده برای دانشجویان و مهندسا عمران و معماری و ...
یکی از وظایف مهم مهندسین عمران بررسی رفتار خاک تحت اثر بارگذاری ها، فشار ها و تنش های گوناگون می باشد. همچنین پیش بینی نحوه و زمان تحکیم و یا گسیختگی خاک و تعیین اثر جریان آب در خاک از سایر نکاتی هستند که یک مهندس عمران با آنها در ارتباط می باشد. در این مجموعه آموزشی که پس از صرف مدت زمان زیادی در گروه فنی مهندسی عمران نوین تهیه شده است می توانید با مفاهیم مهم این درس به صورت تصویری آشنا شوید. در تهیه مطالب آموزشی این مجموعه از کتاب مکانیک خاک کرایج (Craige Soil Mechanics) استفاده شده است. مباحث این مجموعه آموزشی به صورت زیر می باشد:
قیمت ویرایش دوم 13900 تومان
قیمت فروش 13500 تومان
فصل اول: مبانی مکانیک خاک
آشنایی با طبقه بندی خاک ها و کانی های رسی
دانه بندی خاک ها، آزمایش های دانه بندی و هیدرومتری
منحنی دانه بندی، ضریب یکنواختی و انحنا
مساله نمونه: جدول دانه بندی خاک ها
روابط وزنی – حجمی خاک ها
بررسی نکات مربوط به خاک ها
تراکم نسبی خاک ها + مساله نمونه
مساله نمونه: درصد رطوبت و وزن مخصوص خاک ها
آشنایی با حدود اتربرگ و فعالیت خاک رس
مساله نمونه: روانی خاک های رس
تراکم خاک و عوامل موثر بر آن
مساله نمونه: متراکم کردن خاک
طبقه بندی خاک ها در سیستم آشتو (Aashto) و متحد (Unified)
مساله نمونه: طبقه بندی خاک ها
فصل دوم:جریان آب در خاک و تنش موثر
آشنایی با تراوش آب، گرادیان هیدرولیکی و ضریب نفوذپذیری خاک ها
نحوه محاسبه ضریب نفوذپذیری معادل + مساله نمونه
مثال هایی از نحوه محاسبه ضریب نفوذپذیری معادل
محاسبه فشار بالابرنده در سازه های هیدرولیکی
مساله نمونه: دبی تراوش آب از زیر سد بتنی
تنش کل، تنش موثر و فشار آب حفره ای
مساله نمونه: تعیین تنش موثر در لایه های رسی
فشار تراوش + مساله نمونه
مویینگی در خاک
فصل سوم:تنش در توده خاک در اثر سربار
تنش در توده خاک در اثر سربار
مساله نمونه: افزایش تنش در پی مستطیلی در اثر سربار
محاسبه توزیع تنش در خاک به روش تقریبی
فصل چهارم:مقاومت برشی خاک
محاسبه مقاومت برشی خاک
رسم دایره مور و یافتن تنش های اصلی برای خاک تحت بارگذاری
آزمایش برش مستقیم
آزمایش سه محوری (تحکیم یافته زهکشی شده)
آزمایش سه محوری (تحکیم یافته زهکشی نشده)
آزمایش سه محوری (تحکیم نیافته زهکشی نشده)
مساله نمونه: تعیین پارامترهای برشی خاک
مساله نمونه: یافتن تنش گسیختگی یک خاک
مسائل مربوط به چسبندگی و مقاومت برشی خاک
نکات مربوط به مقاومت برشی خاک ها
قیمت ویرایش دوم 13900 تومان
قیمت فروش 13500 تومان
فصل پنجم:نشست خاک
نشست آنی (الاستیک خاک)
آزمایش تحکیم یک بعدی (اودیومتر)
رس های عادی تحکیم یافته و پیش تحکیم یافته
مساله نمونه: محاسبه تنش وارد بر سطح خاک
محاسبه نشست تحکیم یک بعدی
مساله نمونه: محاسبه نشست لایه رس
تحکیم ثانویه (بررسی عامل زمان)
مساله نمونه: محاسبه تنش موثر در خاک رس در حال تحکیم
مسائل نمونه مربوط به نشست تحکیمی در رس ها
فصل ششم:فشار جانبی خاک و دیوارهای حائل
بررسی فشار و تنش در خاک
فشار محرک خاک (Active Earth Pressure)
مساله نمونه: محاسبه فشار و نیروی محرک وارد بر دیوار
آشپزی ایرانی یکی از کامل‌ترین ترکیبات غذایی در جهان و آسیا را شامل میشود. آشپزی ایرانی بسیاری از غذاهای کشور های حوزه خاورمیانه همچون کشورهای ترکیه، ارمنستان، گرجستان، جمهوری آذربایجان و عراق را تحت تاثیر قرار داده است. خورش‌ها و آش‌های ایرانی نشان می‌دهد که به طور سنتیزنان ایرانی با شناختی دقیق از مواد غذایی و ترکیب آنها با یکدیگر برای غنی‌تر شدن هر چه بیشتر غذاها، به بازده خوبی دست یافته‌اند. ترکیب گروه‌های غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزیها و پروتئینهای گیاهی و حیوانی در همه خوراک ها دیده میشود. غذای ایرانی، به علت وجود فرهنگ غنی ایران و اقوام مختلف از تنوع خاصی برخوردار است که کمتر فرهنگ یا کشوری چنین ویژگی هایی دارد. ایرانیان مزه های جدید را با ترکیب کردن مواد غذایی به خوبی یافته اند.
انواع خوراک ایرانی بر اساس شاخصه هایی همچون نوع مصرف، روش پخت و پز، گوناگونی مواد اولیه مورد استفاده و یا منطقه ای که آن غذا رایج و شناخته شده است، تقسیم بندی میشوند.از مهم ترین خوراک های ایرانی میتوان به آبگوشت ، قرمه سبزی و کباب های ایرانی اشاره کرد.
خوراکهای ایرانی را میتوان در انواع زیر طبقه‌بندی نمود:
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت:
نویسنده : مسعود , مهتاب
تاریخ : دو شنبه 14 بهمن 1392
